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Prosciutto di Jabugo Noblanza "Recebo"

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Presentazione e trasporto

Presentazione

Il prosciutto viene consegnato in una scatola di cartone, avvolto in carta antigrasso e dentro di una fodera di tela bianca (vedere foto). Include una corda per appenderlo.

Prosciutto dentro di una fodera di tela bianca

Garanzia reso

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Descrizione del Prosciutto di Jabugo Noblanza "Recebo"

Razza
Iberica pura
Alimentazione
Recebo Maiale alimentato con ghianda e mangimi naturali (maggiori info)
Stagionatura
20 - 32 mesi, secondo il peso
Origine
Jabugo, Huelva
Parte
Zampa posteriore
Parti dei maiale: zampa posteriore
Produttore
Sánchez Romero Carvajal
Consumo
Si raccomanda di consumare il prosciutto entro i 6 mesi dalla consegna.

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Come tagliare un prosciutto spagnolo

La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.

Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:

  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini


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