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Lote Zárate (ref. 07B02)
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ZÁRATE Albariño 2006 (blanco, Rías Baixas)
Zárate 2006 es de color amarillo pálido con reflejos verdosos. La nariz es intensa y compleja. Hay aromas que van desde las flores (rosas), pasando por la fruta carnosa (melocotón de viña), los cítricos (piel de naranja) y las notas especiadas (bergamota). En boca es goloso, suave y elegante. Recuerda a agua de rosas. Ideal con cualquier marisco, pescados y quesos grasos. Bien conservado mejorará en los próximos tres años. Servir entre 8º y 10º C. Graduación: 12,5º.
SIERRA CANTABRIA Crianza 2003 (tinto, Rioja)
Tinto innovador de la familia Euguren, que también elabora el laureado Termanthia en Toro, bien estructurado y en el que destacan agradables notas balsámicas y frutales. Marida perfectamente con carnes estofadas, quesos y paté. Uvas: Tempranillo, Garnacha y Graciano. Servir entre 16º y 18º C. Graduación: 13,5º.
CARMELO RODERO Tinto Cosecha (tinto, Ribera del Duero)
Un Ribera del Duero diferente que expresa perfectamente las virtudes de su juventud. Rico en matices aromáticos con recuerdos a uvas maduras, sanas y frescas y con un ligero toque floral. Equilibrado y con fuerza en la boca, sabroso, con nervio. Taninos de calidad y buena acidez, de fresco carácter de fruta madura. Graduación: 14º.
ORIOL ROSSELL Brut Nature (cava, Penedés)
De padres a hijos, por tradición familiar, Oriol Rossell ha llegado a consolidarse un gran nombre como elaborador de cava.
Su Brut Nature es un gran cava. De boca fresca y ligera, consigue fundir los aromas de pétalos blancos y frutas maduras con predominio del pomelo.
Su excelente acidez le aporta una frescura suave que llena la boca con cada sorbo. Sus burbujas finas y elegantes se deslizarán por el paladar como pequeñas estrellas de mar.
Envejecido 3 años. Servir entre 5º y 9º C. Graduación: 12º.
Queso artesano con D. Origen Manchego DEHESA DE LOS LLANOS 750gr
Queso artesano con Denominación de Origen Queso Manchego, elaborado con leche cruda de oveja Manchega. La pasta, de color marfil oscuro, es compacta, muy arómatica y con notas almendradas. Sabor intenso.
Materia grasa mínima del 50%. Consumo preferente antes de 24 meses.
Galletas con chocolate GUILLE 150 g
Galletas de avena con doble chocolate belga.
Bloc de Foie Gras de Pato ROUGIÉ (Sarlat) 180 g
Foie gras 100% de Francia. Servir muy frío.
Ing: Hígado graso de pato, agua, armañac, sal, azúcar, pimienta, antioxidantes y conservantes.
Pimientos del Piquillo enteros LA CATEDRAL DE NAVARRA 260 g (escurrido)
Entre 12 y 20 pimientos del piquillo de Lodosa enteros al natural; calidad Extra.
Cuidadosamente seleccionados: pequeños, delgados, muy rojos y maduros. Destacan por su textura fina, su dulzor y su naturalidad.
Se recomienda degustarlos rellenos o bien confitarlos. Para ello hace falta hacerlo a fuego mínimo y sin prisa, dándoles vuelta al cabo de un tiempo y sazonándolos con sal por ambas caras.
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