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Lote Perrier (ref. 07P03)
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PALETILLA IBÉRICA DE BELLOTA Pata Negra
Paleta de cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas durante la época de montanera.
LLOPART Integral Brut Nature (cava, Penedés)
Esta bodega familiar, elaboradora de cava desde finales del s. XIX y con más de 600 años de historia, fue una de las primeras en apostar por una viticultura de calidad.
Llopart Integral Brut Nature es un singular ensamblaje de 45% parellada, 30% chardonnay y 25% macabeo, criado en botella entre 18 y 24 meses y que destaca por sus notas frutales.
De color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbujas finas y rápidas. En nariz es muy aromático, con aromas frutales (manzana), florales (rosas) y alguna nota especiada (vainilla en rama). En la boca es ligero y suave, fresco y muy floral. Ideal para acompañar cualquier plato intenso. Servir entre 5º y 7º C. Graduación: 11,5º.
Albariño ZÁRATE 2006 (blanco, Rías Baixas)
Zárate 2006 es de color amarillo pálido con reflejos verdosos. La nariz es intensa y compleja. Hay aromas que van desde las flores (rosas), pasando por la fruta carnosa (melocotón de viña), los cítricos (piel de naranja) y las notas especiadas (bergamota). En boca es goloso, suave y elegante. Recuerda a agua de rosas. Ideal con cualquier marisco, pescados y quesos grasos. Bien conservado mejorará en los próximos tres años. Servir entre 8º y 10º C. Graduación: 12,5º.
LAURENT PERRIER Brut L-P (champagne, Francia)
Ubicada en el pintoresco pueblo de Tours-sur-Marne, en el cruce de las tres principales subregiones de la Champagne, Laurent Perrier es una antigua bodega familiar que ha sabido recuperar su lugar entre los grandes champagnes, únicos, elegantes y más cotizados, con la llegada de Bertrand de Nonancourt a la dirección.
En el Brut L-P, el chardonnay es predominante, con una proporción particularmente elevada (45%) que representa alrededor del doble del promedio de la denominación. Más de 55 viñedos entran en la composición, junto con un 10% o 20% de vinos de reserva. El envejecimiento ideal en bodegas para elaborar el BRUT L-P es alrededor de tres años.
Equilibrado, fresco y fino, y con tan sólo 12 g/l de azúcar añadido. Destacan las notas cítricas y de fruta blanca (manzana, melocotón). Ideal para el aperitivo. Buen acompañante, también, para pescados exquisitos, mariscos, carnes blancas y aves. Uvas: Chardonnay 45%, Pinot Noir y Pinot Meunier. Servir entre 8º y 10º C. Graduación: 12º.
DIDO LA UNIVERSAL 2005 (tinto, Montsant)
Propiedad de Sara Pérez y René Barbier, rodeada de viñedos y en el centro de la histórica zona del Priorat-Montsant se encuentra la bodega Venus "La Universal", donde esta inquieta enóloga, hija de José Luis Pérez (Mas Martinet), elabora sus vinos con nombres de diosas y heroinas de la mitología.
Dido, que recibe el nombre de la legendaria reina de Cartago, es un tinto joven con buen carácter y una más que interesante expresión de color, aromas y sabores. En nariz encontramos fruta madura con notas minerales, florales, especiadas y de monte bajo. En boca es vivo, sabroso, equilibrado, fresco, frutal y de final largo.
Buen acompañante de arroces, pescado azul a la plancha, carnes asadas o guisadas. Servir entre 14º y 16º C. Graduación: 13,5º.
MIBAL 2004 (tinto, Ribera del Duero)
Bodegas Hornillos Ballesteros está formado por dos jóvenes, Miguel y Javier, descendientes de familias viticultoras. Con uvas de gran calidad, cuidadosamente seleccionadas, y una mezcla de tradición y nuevas técnicas, obtienen un producto que la prestigiosa guía Wine Advocate (Robert Parker) recomienda "comprar por cajas". Y le da nada menos que 91/100 puntos.
De color purpúreo opaco, una vez ha ganado un poco de oxígeno descubrimos aromas minerales, florales y de frutos rojos. En boca es denso y destacan los frutos rojos maduros, que mejorarán en 4 o 5 años. Envejecido 12 meses en barricas de roble francés. Servir entre 15º y 17º C. Graduación: 13,5º.
HERENCIA REMONDO La Montesa 2004 (tinto, Rioja)
Nos encontramos ante un clásico renovado. La reputada familia Palacios (L´Ermita, Finca Dofí) nos presenta este crianza lleno de vida; un vino mediterráneo donde el trabajo de la viña y en la bodega se han cuidado por igual.
La Montesa es un Rioja de gran tipicidad pero marcadamente moderno, que gustará a toda la familia. Un vino para disfrutar sin complejos.
En nariz es intenso, con aromas delicados a violetas, fresas, tomillo, especiados, minerales y fondos tostados de madera. En boca es sabroso, amplio y equilibrado. Con un final largo, armonizado y sabroso. Envejecido 12 meses en barricas de roble francés y americano. Marida con carnes rojas, aves de caza, embutidos y quesos grasos. Servir entre 15º y 16º C. Graduación: 14º.
Gin CITADELLE (ginebra, Francia)
Las 19 especias con las que Cognac Ferrand elabora esta peculiar ginebra le confieren un sabor único, complejo y bien equilibrado. Los orígenes de dichas especias son de lo más diverso, y siguen la ruta marítima de las Indias del siglo XVII.
Enebro francés, con intensos aromas de pino y delicada raíz de violeta. Penetrante coriandro marroquí. Almendras y piel de limón españoles. Piel de naranja mexicana. Angélica sajona, con notas mentoladas. Cardamomo y nuez moscada de la India. Casia de Indochina. Canela de Sri Lanka. Complejo regaliz de China. Intensas pimientas de África. Ajedrea y anís también de Francia. Hinojo del Mediterráneo. Raíz de lirio de Italia, especialmente apreciado por sus propiedades digestivas y por fijar la mezcla de aromas en la ginebra.
El Gin Citadelle resulta de la destilación de una base de agua y trigo en un alambique tradicional de cobre similar a los empleados en su tiempo por Carpeau y Stival. El proceso comprende una primera triple destilación de la que se obtiene un alcohol neutro muy puro al cual se le incorporan las 19 especias en crudo para que mantengan todo su frescor. Finalmente se realiza una cuarta y definitiva destilación de la que se aprovecha sólo el corte central.
Para algunos, Gin Citadelle es la base de los mejores Gin & Tonic del mundo. Graduación: 44º.
Whisky Single Malt THE MACALLAN 12 Fine Oak (Escocia)
La cuidada combinación de barricas de Bourbon y Jerez utilizadas para el envejecimiento de este legendario malta de Speyside producen un whisky especialmente suave, delicado y ligero.
De color amarillo pajizo, en nariz encontramos aromas de fruta, vainilla y hierba. En boca es equilibrado, mostrando la fruta en el ataque para acabar con un elegante y duradero sabor a roble, especias y frutos secos. Envejecimiento: 12 años en barricas de Bourbon y Jerez. Graduación: 43º.
Brandy FERNANDO DE CASTILLA Solera Reserva (Jerez)
Un Brandy de Jerez Solera Reserva envejecido durante 5-6 años en botas envinadas con amontillados y olorosos viejos mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas.
De color caoba dorado viejo, luminoso. En nariz es limpio, con aromas de buenos destilados, afrutado y elegante. En boca muy suave, equilibrado y de gran complejidad. Graduación: 36º.
Lonza insaccata iberica di ghiande EXTREMADURA
Lonza iberica di ghiande elaborata artigianalmente da piccoli produttori di Cáceres e Badajoz, selezionati da IberGour. [vedere Lonza Extremadura]
Chorizo iberico di ghiande EXTREMADURA
Elaborato artigianalmente da piccoli produttori di Cáceres e Badajoz, selezionati da IberGour [vedere Chorizo d'Estremadura]
Bloc de Foie Gras de Pato ROUGIÉ (Sarlat) 180 g
Foie gras 100% de Francia. Servir muy frío.
Ing: Hígado graso de pato, agua, armañac, sal, azúcar, pimienta, antioxidantes y conservantes.
Turrón Artesano de Jijona EL ARTESANO Serie "Oro" 300 g
Producto 100% natural, sin colorantes ni conservantes. Indicación Geográfica Protegida - IGP Turrón de Jijona.
Ing: Almendra Marcona tostada (70%), miel, azúcar y clara de huevo.
Mira y Llorens S.A. (Jijona, Alicante)
Turrón Artesano de Alicante EL ARTESANO Serie "Oro" 300 g
Producto 100% natural, sin colorantes ni conservantes. Indicación Geográfica Protegida - IGP Turrón de Jijona.
Ing: Almendra tostada (67%), miel, azúcar, clara de huevo y obleas.
Mira y Llorens S.A. (Jijona, Alicante)
9/12 Asparagi "Cojonudos" EL NAVARRICO 500 gr. (scolati)
9/12 asparagi extra grandi bianchi di Navarra pelati a mano.
Conservas Artesanas El Navarrico, José Salcedo Soria S.L. (Navarra).
Scadenza: 2012 o posteriore.
Queso artesano con D. Origen Manchego DEHESA DE LOS LLANOS 750gr
Queso artesano con Denominación de Origen Queso Manchego, elaborado con leche cruda de oveja Manchega. La pasta, de color marfil oscuro, es compacta, muy arómatica y con notas almendradas. Sabor intenso.
Materia grasa mínima del 50%. Consumo preferente antes de 24 meses.
Cuchillo jamonero y afilador ARCOS gama UNIVERSAL
Cuchillo de 24 cm de longitud de acero inoxidable forjado, con aleación de Molibdeno y Vanadio.
Chaira de 23 cm con hoja de acero. [vedere Set Arcos Universal]
SCATOLA IN LEGNO con timbro IberGour
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