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Lote Manzanilla (ref. 08P03)

Contenuto del lotto

Presentazione e trasporto

PALETILLA IBÉRICA DE BELLOTA Pata Negra

Paleta de cerdo ibérico criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas durante la época de montanera.

Paté Basco artigianale di Pato M. ETXENIKE "Etichetta Nera" 190 gr.

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Mousse con foie d'oca elaborato artigianalmente a Burguete (Navarra) senza conservanti né coloranti. Servire freddo.
Ing: Fegato d'oca 75%, carne d'oca, latte, uova, sale, zucchero, pepe e oporto.
Scadenza: 2012 o posteriore.

Formaggio artigianale di capra BOFFARD Riserva

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Elaborato con latte crudo di capra, seguendo la tradizione castigliana, e strofinati attentamente con olio extra vergine. La maturazione in cantina oscilla tra gli 8 ed i 18 mesi. La pasta, color avorio, è compatta e burrosa. Aromatico, saporito e dal gradevole bouquet.
Materia grassa minima del 39%. Consumo preferente entro 6 mesi.
Scadenza: Agosto 2010 o posteriore. [vedere Formaggio Boffard Reserva]

ENATE Crianza 2004 (tinto, Somontano)

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Vino criado al amparo de los Pirineos, en el sosegado y bello entorno del Somontano, de aroma intenso y complejo, con notas ahumadas y de especias sobre un fondo de fruta roja madura. En boca es denso, carnoso y de final largo con notas tostadas.
Marida con carnes, asados, estofados y quesos grasos. Ideal para realzar platos ahumados. Servir entre 16º y 18º C. Graduación: 13,5º.

MUGA Crianza 2005 (tinto, Rioja)

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Uno de los tintos de reserva tradicionales más elegantes y valorados. Este Muga ha pasado seis meses en cubas de roble americano y veinticuatro en barricas de 225 l. de roble americano y francés que, tras los aromas florales y frutales, han dejado notas de vainilla fresca, cocos, ligeros ahumados, y torrefactos muy tenues. En boca es firme y, tras una primera impresión ácida, toma protagonismo el componente mineral, para terminar con una sensación envolvente de taninos suaves. Buen acompañante de carnes rojas, aves de caza, embutidos y quesos grasos. Uvas: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano. Servir entre 16º y 18º C. Graduación: 13,5º.

Fino LA BOTA DE FINO 15 - MACHARNUDO ALTO (fino, Jerez)

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Peñín le ha dado este año 98 puntos sobre 100 a esta serie numerada de vinos de Jerez y Montilla caracterizada por su vejez y excepcional calidad.
Vinos de gran complejidad y finura que han envejecido una media de 10 años en algunas de las más prestigiosas bodegas de la zona.
La Bota de Fino nº 15 es un fino del pago de Macharnudo Alto, unos viñedos privilegiados al norte de Jerez propiedad de la bodega Valdespino durante siglos.
Embotellado en rama (sin filtrar) a fin de preservar su intenso color y carácter, puede servirse fresco (9-10 ºC) si se quiere disfrutar ligero y refrescante, o alrededor de los 14-15 ºC para apreciar toda su complejidad aromática y de sabor.
Vino muy versátil. Ideal para el aperitivo, acompañado de aceitunas, frutos secos o jamón ibérico, o para acompañar mariscos y pescados, especialmente los de sabor salino (anchoas) y los crudos en adobo o con vinagreta, sushi de atún rojo y sopas frías (gazpacho). Graduación: 15,0º.

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