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Hola a todos.
me gustaria que alguien me informara, del mundo del jamon Iberico, ya que he leido varios libros y me voya a meter en un Restaurante de productos ibericos y se que en el mercado hay mucha gente que te quiere vender gato por liebre, por eso pido ayuda a quien tenga experiencia en este campo e incluso estoy interesado en conocer si existe alguna agencia o algo por el estilo que organice viajes o rutas del buen jamon iberico incluyendo contactos con vendedores ya que yo voy a necesitar comprar, mi email es : angelfgarcia@telefonica.es
saludos.

Nunca he oído hablar de un servicio como este. La verdad es que, con el auge del consumo del jamón ibérico, es fácil tropezar con alguien que te dé gato por liebre, pero no te costará detectarlos con un poco de entrenamiento.
Yo no te voy a decir a quien le compro, porque si vende más me subirá el precio. Este año ya me lo ha subido un 10% porque una cadena de supermercados de Madrid vendió un montón de sus jamones por Navidades.
De todas formas, si te procupan los timos, te recomiendo que tires de marcas y que pidas por su representante en tu zona llamando directamente a la central. Con el margen que te sacas en un restaurante ya te sale a cuenta.
¡Suerte!