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prosciutto spagnolo molto grasso

PostPosted: Fri 14 May 2010, 18:58
by Massimo
Ho comprato un prosciutto spagnolo. Aprendolo ho visto che aveva molto grasso. E' una cosa normale?

Dipende

PostPosted: Sat 15 May 2010, 19:28
by Vincenzo
Se e un pata negra e normale che ci siano da 1 a 2 centimetri di grasso sui due lati. Nella carne ci sono delle striature che vanno da 1 a 5 mm.
Il grasso esterno quello giallo, non si mangia, ma quello bianco o rosa è molto buono. e quello k in verita da gran parte del sapore al prosciutto iberico.
In un prosciutto serrano, no pata negra, c'è pochissimo grasso.