Jamón de bellota guipuzcoano
Publicado: Lun 09 Oct 2006, 9:21
El otro día lo leí en el Diario Vasco. Primera noticia de que en el País Vasco hubiera una raza autóctona de cerdo (el euskal txerria) y unas bellotas diferentes a las de las dehesas del oeste de España. Y eso que me paso la mitad del tiempo viajando por allí!!!
Lo venden a 120 euros/kg, más o menos como un Joselito, y lo producen en Bidania, Gipuzkoa. Dicen que es exquisito y distinto, pero todavía no lo he probado.
¿Alguien puede corroborarlo? ¿Es tan caro porque realmente lo vale o pasa como el txacolí, que tiene mucha más demanda que oferta? ¿Y en qué tasca se puede probar?
Lo venden a 120 euros/kg, más o menos como un Joselito, y lo producen en Bidania, Gipuzkoa. Dicen que es exquisito y distinto, pero todavía no lo he probado.
¿Alguien puede corroborarlo? ¿Es tan caro porque realmente lo vale o pasa como el txacolí, que tiene mucha más demanda que oferta? ¿Y en qué tasca se puede probar?