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Prosciutto Biologico Pata Negra Las Lanchas, Iberico di Bellota
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Prosciutto Biologico Pata Negra Las Lanchas, Iberico di Bellota

Stock: 3 prosciutti
Peso: 6,75 kg approx. (68,00 €/kg)
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Prezzo:459,02 €
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  • Senza spese addizionali (noi paghiamo le spese di trasporto del reso)
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Prodotti simili

    Descrizione del Prosciutto Biologico Pata Negra Las Lanchas, Iberico di Bellota

    Prezzo
    68,00 €/kg IVA inclusa
    Marca
    Las Lanchas
    Razza
    100% iberico puro (pata negra)
    Alimentazione
    Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
    Stagionatura
    30 - 40 mesi
    Origine
    Santa Olalla del Cala, Huelva
    Produttore
    Naturgestión Dehesa
    Parte
    Zampa posteriore
    Parti dei maiale: zampa posteriore
    Ingredienti
    Prosciutto iberico puro, sale marino e olio d'oliva extravergine biologico. Senza conservanti né coloranti.
    Logo agricoltura biologica UE
    ES-ECO-002 (Certificato da SOHISCERT)
    Conservazione e scadenza
    Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione", più avanti.
    Elaborazione
    Prosciutto pata negra di maiali 100% iberici alimentati in regime estensivo, con ghiande e pascoli nella dehesa biologica di Las Lanchas durante la montanera.
    Dehesa biologica Las Lanchas
    Dehesa biologica Las Lanchas
    Produzione
    Maiale iberico con una purezza della razza dal 100%, allevato in montanera.
    Informazione nutrizionale
    I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 684 Kcal / 2862 KJ, Proteine: 30 g, Grassi: 46 g, Sali minerali: 2 g
    Resa
    Un prosciutto intero da 8 kg fornisce 3.6 kg netti di prosciutto a fette (tra le 44 e le 46 razioni da 80 g). Maggiori info

    Presentazione

    Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

    Intero

    Ti inviamo il prosciutto intero, avvolto in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglilo dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservato appeso alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarlo. Una volta iniziato, consumare entro 1-2 mesi.

    Una volta iniziato il prosciutto, se trascorrono vari giorni senza consumarlo possono insorgere delle muffe sulla zona del taglio, soprattutto in climi o ambienti umidi. E' una cosa normale, basta rimuoverle.

    Il prosciutto nella sua fodera
    Il prosciutto nella sua fodera

    Disossato +12,60 €

    Le togliamo la cotenna e l’osso, lo tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronto al taglio e da servire).

    • Conservare in frigorifero.
    • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
    • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
    • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.

    Cliccare su “+ opzioni” per selezionare il numero di pezzi desiderato (per difetto consegniamo in un pezzo unico).

    Affettato

    Tagliamo il tuo prosciuto intero a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

    • Conservare in frigorifero.
    • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
    • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
    • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

    Possiamo tagliarlo a macchina (+41,25 €) o con il coltello (+88,90 €). Cliccare su “+ opzioni” per selezionare la modalità di taglio (per difetto lo taglieremo a macchina).

    Trasporto e data di consegna

    • Serviamo in tutti i Paesi dell'Unione Europea e Principato di Monaco.
    • Spedizione standard a 7,14 € per ordini a partire da 200,00 € - con destinazione a Italia (penisola).
    • Opzioni di spedizione in Italia (penisola) [cambiare destinazione] :
      Spedizione standard7,14 €Lo riceverai tra martedì, 30 maggio e mercoledì, 31 maggio.*
      Spedizione super urgente65,15 €Lo riceverai tra venerdì, 26 maggio e lunedì, 29 maggio.*

      * Queste date si applicano se non richiedi nessuna manipolazione. Se richiedi disossatura, affettatura, etc., dovrai aggiungere 2 giorni lavorativi.

      Potrai scegliere l'opzione di spedizione più avanti, dopo averci indicato l'indirizzo del destinatario.

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    Statistiche delle vendite

    In vendita dal aprile 17, 2015

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    Come tagliare un prosciutto spagnolo

    La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.

    Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:

    • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
    • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
    • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
    • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

    Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini

    Manuale di taglio:
    Come tagliare un prosciutto (PDF 1,1 MB)

    Scaricate il nostro manuale di taglio del prosciutto (PDF 1,1 MB)

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    Spalla biologica iberica di bellota Las Lanchas
    45,90 €/kg
    Stock: 3 spalle vedere tutti i pesi
    intera (con l'osso), disossata o affettata
     
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