Recensioni di 4 stelle
sottovuoto comodo e pratico. Ma la ritualità ha il suo peso, 23 novembre 2019Cliente soddisfatta da tempo, ho acquistato per la prima volta una spalla 5J disossata. Si tratta di una soluzione molto comoda - si può scegliere se avere uno o più pezzi, è più facile da stoccare perché occupa meno spazio, va in frigo e via, è subito pronto per l'affettatrice e così via. Però... però a me è mancato moltissimo il rito del taglio a mano. Non sembra di avere a che fare con un jamon iberico, ma con un prosciutto crudo "normale".
Quindi, se siete per la praticità e avete problemi di spazio, il disossato è senza dubbio un'ottima soluzione. Se amate il rito del vero jamon... prendetevi il vostro tempo (e il vostro spazio in cucina e in dispensa) e acquistate il prosciutto intero. Per me (parere assolutamente soggettivo e che nulla ha a che fare con la qualità del prodotto che rimane eccellente) il taglio a coltello vince.
Se decidete comunque per il disossato sotto vuoto, sappiate che arriva accuratamente impacchettato in uno o due pezzi e corredato da un pacchettino con gli ossi tagliati a tocchi ottimi per insaporire una zuppa. Essenziale per una buona degustazione è aprire il sotto vuoto almeno un giorno prima di assaggiarlo. Deve assolutamente ossigenarsi, come un buon vino, e sprigionerà tutto il suo sapore dopo 24 ore, non prima.
5J rimane sempre un ottimo iberico con un eccellente rapporto qualità prezzo. Ma ecco, io un Joselito non lo farei mettere sotto vuoto *mai*.
In conclusione, tornerò sicuramente ad acquistare. Sotto vuoto, non so (ma questo come ho detto prima è un'esperienza assolutamente soggettiva che nulla ha a che fare con la qualità del prodotto)
Esattamente quello che mi aspettavo, 6 gennaio 2019Una spalla all' altezza della reputazione del produttore, buon rapporto magro/grasso, stagionatura equilibrata, certamente diversa dal prosciutto ma prezzo adeguato.
La consegna é stata ultrarapida e, nonostante avessi ordinato la spedizione poco prima di Natale, l'ho ricevuta in tempo per le feste.
Ottimo servizio per un prodotto che probabilmente acquisterò nuovamente.
Sapore spettacolare, ma..., 31 maggio 2018Il prodotto è arrivato nei tempi stabiliti, ottimamente imballato.
Una volta aperto, la carne è lucida, di colore rosso intenso e profuma di erbe di campo. La salatura è perfetta e il sapore è avvolgente, persistente, delicato e prepotente al tempo stesso, con un fondo di nocciola. il grasso è attorno alle carni e in sottili venature all'interno del muscolo. Si scioglie letteralmente in bocca e il suo sapore è ottimo. Però, in questo particolare prosciutto - al contrario delle altre volte in cui l'ho acquistato - la massa di grasso è decisamente molto, ma molto abbondante e il colore non è bianco-rosato (tranne che nella parte più vicina alla carne e all'interno di essa), ma tende al giallo per diventare giallo più deciso verso l'esterno. Quindi, la parte di grasso delizioso è pochina, mentre lo scarto è davvero molto abbondante. Pertanto il rapporto qualità prezzo di questa particolare spalla è inferiore a quello dei miei acquisti precedenti. Rimane comunque un prosciutto di qualità superiore, ma non tocca l'eccellenza tipica del 5J
acquisto spalla Jabugo, 26 dicembre 2016Buon prodotto con buonissimo rapporto qualità prezzo.
Molto semplice da ordinare con dettagliate informazioni per la scelta.
Servizio e tempi di consegna rapidi e molto pratici nonostante il periodo.
Sicuramente userò in futuro possibilità di acquisto simili.
Buona, ma troppe parti secche, 3 dicembre 2016Sicuramente buona anche se erano presenti diverse parti piuttosto secche, a mio avviso un pò troppe.
Tra ossa, cotenna, grasso superficiale e parti secche alla fine non resta più del 30% di parte buona della spalla.
Quel che resta è comunque sublime.
Probabilmente con il prosciutto la resa è migliore.
Spedizione super rapida!
Buono come sempre, 4 settembre 2016La spalla è buonissima. Ibergour una garanzia. Questa volta ho scelto il prodotto pre affettato. Molto curata la confezionatura.
Alla prossima
buono ,ma troppo sale, 29 agosto 2016il prosciutto sarebbe molto buono ,ma perde molto per via del sale esagerato che è stato usato per conservarlo.
troppo sale confonde il gusto del prosciutto.e fa pure male alla salute.
Molto buono, 11 gennaio 2016L'ho comperata disossata, molto buona, equilibrio ottimale tra carne grassa e magra.
Sapore forse un po' troppo salato, la ricordavo più dolce.
La prossima volta chiedo se sia possibile confezionare la spalla in due pezzi anziché un solo pezzo sotto vuoto da 2,5 kg!!
buono, 20 dicembre 2015Buono,non eccelle,ma comunque buono, eccellente il servizio,la cortesia,l'attenzione al cliente. Impeccabile la spedizione, veloce e ben confezionato. Da ricomprare.
Da provare, 12 dicembre 2013Ho sempre preso prosciutti interi e volevo provare la spalla perché c'era meno da pulire. Effettivamente è così il prodotto è veramente molto buono l'unica cosa è con il prosciutto intero riesci a trovare dei punti che qui probabilmente non hanno messo. Comunque consigliato
Gustoso, 7 luglio 2013La spalla è molto grassa, dal sapore intenso.
Presenta nella zona interna delle parti rancide.
Tolto il grasso e le parti rancide rimane ben poco.
L'osso e la scapola rendono difficile tagliare delle fette sufficientemente lunghe.
La spalla è letteralmente scomparsa in poco più di una settimana (famiglia di 4 persone).
efficienti ed efficaci, 17 dicembre 2012Il prosciutto e buonissimo... poterlo comprare su internet è un gran vantaggio... averlo qui in Italia e un gran privilegio. Il trasporto e stato velocissimo.. è arrivato il primo giorno del margine che ci avevano dato. Puntuali ed efficienti
spalla molto buona, 2 gennaio 2012Arrivata a casa dopo pochi giorni dall'ordine.
Alcune parti erano un po secche.
Le parti più morbide sono eccellenti, con un gusto intenso e un colore molto più vivo del nostro prosciutto italiano.
Il grasso che ha un gusto effettivamente divino rappresentava il 60/70% della spalla.
Squisita, 20 dicembre 2011Ottimo prodotto .
Spalla molto gustosa ma , ripetendo l'acquisto ,
sarà una spalla intera e non disossata.
Credo che in questo modo si possa apprezzare molto meglio
il gusto delle diverse parti muscolari.
Molto buono!, 21 giugno 2011Buon produttore, prodotto molto buono.
Questo spalla spagnola non può essere confrontata con nessun prosciutto "stile italiano": e` un prodotto completamente differente (alcuni amici miei non hanno gradito la novità iberica!).
Attenzione la spalla ha meno resa del prosciutto. Tuttavia il grasso e l'osso di bellota hanno un loro uso nella cucina spagnola. Praticamente non si butta via quasi nulla (grasso per cucinare, osso per brodo)!
Una delizia da degustare e condividere!
Prima esperienza, 23 maggio 2011Spalla che a prima vista e sembrata un Po secca, successivamente si riporta a una buona morbidezza.
Speravo in una maggiore parte di carne da mangiare, nel complesso buona.
pagella di un goloso esigente, con appetito., 20 marzo 2011Sapore: eccellente,profumo di sottobosco; papille in tilt! Voto 10
Stagionatura: piu' vicina ai 20 mesi che ai 30. Voto 8
Grasso: eccessivo anche se dolcissimo e si deve gustare. Voto 8
Spedizione: perfetta. Voto 10
Assistenza cliente: perfetta, di piu'. Voto 10 piu'
Prezzo: e chi se lo ricorda?
Hasta luego!
Buon prodotto, 4 marzo 2011Spedizione perfetta come sempre. Spalla molto saporita ma troppo fresca, l'avrei preferita un po' piu stagionata. Nel complesso comunque tutto ok!!!
prima volta, 8 novembre 2010Prima volta che ordino su Ibergour e prima volta che gusto una spalla di Bellota.
Paragonata al prosciutto la qualità si può definire buona.
Le parti grasse della spalla sono addirittura divine.
Complimenti per la precisione dei tempi di consegna
Ottima organizzazione, buonssima qualità, 30 settembre 2010La spedizione, il sito, la società e l'organizzazione funzionano davvero benissimo. Un nome una garanzia.
Nel merito la mia paletilla 5 jotas è buonissima, con il giusto quanitativo di grasso, ma vorrei provare anche quella di Joselito perchè sono convinto si possa fare ancora meglio!
