Gentile cliente,
Oggi vogliamo condividere con te qualcosa di molto speciale. Vi presentiamo un eccellente prosciutto di un piccolo produttore dell'Estremadura.
Non ha un sigillo ufficiale, né l'etichetta certifica la razza. Perché? Perché questo produttore lavora in piccolo, fuori dai circuiti industriali, e preferisce investire nella sua terra e nei suoi animali piuttosto che nelle procedure burocratiche. Ma ciò che possiede è la qualità autentica e il sapore profondo dei prosciutti prodotti in modo tradizionale: maiali allevati allo stato brado, nutriti con ghiande al pascolo durante la montanera e stagionati con pazienza.
👉 Ci ha inviato questo video del 10 gennaio, al pascolo nella sua tenuta "
la Valera", a Bodonal de la Sierra (provincia di Badajoz):
