L'olio extravergine di oliva "Oli de Pau", prodotto da Empordàlia, è ottenuto esclusivamente da olive dell'Empordà, dove olivi secolari sono alla base della sua produzione. Gli olivi sono di due varietà presenti solo nella regione, l'Argudell e il Corivell, che, insieme alla caratteristica climatica dell'Empordà - la tramontana - conferiscono al prodotto un carattere distintivo.
Ingredienti
Olio extra vergine d'oliva Argudell.
Informazioni nutrizionali
Calorie: 120
Grassi: 14 g (di cui solo 2 g saturi)
Alto contenuto in acido oleico, polifenoli e vitamine A, D, K ed E.
(valori approssimativi per cucchiaio da 15 ml)
Conservazione
Conservare in luogo fresco e lontano dalla luce.
Scadenza
Minimo 6 mesi dalla ricezione.
Nota d'assaggio
Fruttato e verde, molto intenso. Complesso ed equilibrato, leggermente dolce e con una buona proporzione di sfumature amare e piccanti, con una leggera astringenza. L'elevato contenuto di polifenoli ne ribadisce la complessità. Predominanza di aromi di erba appena tagliata, banana, pomodoro.
Consumo
L'Oli de Pau può essere utilizzato sia a crudo per condire tutti i tipi di piatti, come il filetto, la scaloppina, le insalate, il pane con il pomodoro, sia per cucinare soffritti, piatti tradizionali come sformati, carne in umido e persino per accompagnare tutti i tipi di carne e pesce alla griglia.
Produttore
Empordalia, S.C.C.L. (Ctra. De Roses s/n, 17494 Pau, Girona)
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Lunghezza della lama: 24 cm.
Lavabile in lavastoviglie
Consigli d'uso Arcos Hermanos (Albacete, Spagna)
Lavare i coltelli subito dopo l'uso
Evitare di strofinare i coltelli con panni troppo ruvidi
Non lasciare i coltelli in acqua per più di 15 minuti
Asciugarli subito dopo averli lavati con un panno morbido
Non lasciare i coltelli dentro la lavastoviglie dopo il lavaggio
Non usare mai varechina, soda o detergenti clorati per evitare l'ossidazione
Fare attenzione al filo del coltello ed evitare eventuali colpi
Affilare i coltelli periodicamente con strumenti idonei
Fare attenzione alla punta del coltello, evitando cadute e non usarla come cacciavite
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