Scegliere un prosciutto

Pubblicato il 15 marzo 2016

Aggiornato il 21 aprile 2025

Il prosciutto è un prodotto artigianale in cui la qualità di uno stesso prodotto/marca può oscillare nel tempo. I prosciutti che consigliamo in questa pagina sono quelli che, in questo momento e secondo il nostro criterio, sono più adatti alle varie necessità e circostanze indicate. Questa selezione si aggiorna costantemente in funzione di vari parametri:

Variazioni della qualità riscontrati nel corso dei nostri controlli
Valutazioni dei nostri clienti
Percentuale di ripetizione (% dei clienti che ricomprano lo stesso prosciutto) e dei resi
Variazioni del prezzo

Prosciutto per un matrimonio, un compleanno o un evento

Se vuoi che il prosciutto abbia un ruolo di spicco nell’evento, l’ideale sarebbe avere una persona esperta del taglio a mano sul posto (ci vorrà uno spazio sufficiente per collocare il supporto con il prosciutto e per consentire alla persona di lavorare comodamente).

Se non sei un esperto del taglio a mano, ma hai un’affettatrice, sarebbe meglio comprarlo disossato, e servire il prosciutto appena affettato.

Ma se vuoi solo goderti l’evento senza complicarti le cose, allora è meglio che acquisti il prosciutto affettato. Credici: una festa non è il miglior momento per imparare a tagliare un prosciutto, per farlo ci vuole tempo e tranquillità.

Sino a 20 persone

Voglio il meglio

Ti consigliamo:

Pata negra

Spalla 5J Cinco Jotas

100% Iberica di Bellota

44,90 €/kg

Spalla 5J Cinco Jotas

4,6(540)

Stock: 29 spalle.

235,74 €spalle da 5,25 a 6,5 kg

Buona relazione qualità/prezzo

Ti consigliamo:

Spalla DO Guijuelo

75% Iberica di Bellota

39,60 €/kg

Spalla DO Guijuelo

4,3(34)

Stock: 2 spalle (altro 3 giorni)

217,80 €spalle da 5,5 a 6 kg

Non posso spendere troppo

Ti consigliamo:

-5%

Spalla Altanza Cebo di Campo

50% Iberica di Cebo di Campo

26,70 €/kg

Spalla Altanza Cebo di Campo

4,5(23)

Stock: 5 spalle.

140,16 €spalle da 5,25 a 6 kg

Più di 20 persone

Mangeremo solo prosciutto

Calcola un prosciutto di circa 7 kg ogni 30 persone.

Voglio il meglio

Ti consigliamo:

Pata negra

-15%

Prosciutto COVAP Alta Expresión DO Los Pedroches

100% Iberico di Bellota

83,90 €/kg

Prosciutto COVAP Alta Expresión DO Los Pedroches

4,6(36)

Stock: 1 prosciutto.

671,18 €prosciutti da 8 a 8,5 kg

Buona relazione qualità/prezzo

Ti consigliamo:

Prosciutto Altanza Cebo di Campo

50% Iberico di Cebo di Campo

35,20 €/kg

Prosciutto Altanza Cebo di Campo

4,6(85)

Stock: 3 prosciutti (altro 4 giorni)

272,80 €prosciutti da 7,75 a 8,5 kg

Non posso spendere troppo

Ti consigliamo:

Prosciutto Batallé Curado Gran Reserva

100% Duroc

21,60 €/kg

Prosciutto Batallé Curado Gran Reserva

4,7(59)

Stock: 6 prosciutti.

167,43 €prosciutti da 7,75 a 8,5 kg

Mangeremo prosciutto e altre cose

Calcola una spalla di circa 4,5 kg ogni 30 persone.

Voglio il meglio

Ti consigliamo:

Pata negra

Spalla 5J Cinco Jotas

100% Iberica di Bellota

44,90 €/kg

Spalla 5J Cinco Jotas

4,6(540)

Stock: 29 spalle.

235,74 €spalle da 5,25 a 6,5 kg

Buona relazione qualità/prezzo

Ti consigliamo:

Spalla DO Guijuelo

75% Iberica di Bellota

39,60 €/kg

Spalla DO Guijuelo

4,3(34)

Stock: 2 spalle (altro 3 giorni)

217,80 €spalle da 5,5 a 6 kg

Non posso spendere troppo

Ti consigliamo:

-5%

Spalla Altanza Cebo di Campo

50% Iberica di Cebo di Campo

26,70 €/kg

Spalla Altanza Cebo di Campo

4,5(23)

Stock: 5 spalle.

140,16 €spalle da 5,25 a 6 kg

Prosciutto da regalare

In Spagna, un prosciutto è uno dei più bei regali che uno possa ricevere. È un regalo tipico di Natale, e non solo si regala tra parenti e amici, ma può anche essere un regalo perfetto per dipendenti, fornitori o clienti, ed è un gesto di chiaro apprezzamento. In altri paesi forse può sembrare strano regalare un prosciutto, ma se il destinatario è una buona forchetta e conosce il prosciutto spagnolo sicuramente lo gradirà.

In Spagna normalmente si regala un prosciutto intero (con l’osso), perché si considera che, più o meno, in tutte le case si sappia tagliare il prosciutto a mano. Con ogni prosciutto intero regaliamo un supporto e un coltello da prosciutto e aggiungiamo un manuale di taglio cartaceo, ma se non sei sicuro che il destinatario abbia esperienza al riguardo, probabilmente sarà meglio regalargli il prosciutto affettato.

Un regalo formale, e voglio fare una bellissima figura

Ti consigliamo:

Pata negra

-10%

Prosciutto 5J Cinco Jotas

100% Iberico di Bellota

83,60 €/kg

Prosciutto 5J Cinco Jotas

4,7(223)

Stock: 21 prosciutti.

668,80 €prosciutti da 8 a 8,5 kg

Un buon regalo per un amico o una persona speciale

Ti consigliamo:

Pata negra

-10%

Spalla DO Dehesa de Extremadura

100% Iberica di Bellota

40,90 €/kg

Spalla DO Dehesa de Extremadura

4,7(69)

Stock: 7 spalle.

214,72 €spalle da 5,25 a 6,5 kg

Un regalo per fare bella figura

Ti consigliamo:

-5%

Spalla Altanza Cebo di Campo

50% Iberica di Cebo di Campo

26,70 €/kg

Spalla Altanza Cebo di Campo

4,5(23)

Stock: 5 spalle.

140,16 €spalle da 5,25 a 6 kg

Prosciutto per mangiare a casa

Il miglior modo per godersi un prosciutto è degustarlo appena tagliato, preferibilmente a mano. Tagliare a mano non è difficile, basta disporre degli strumenti adatti e un po’ di pratica. Con ogni prosciutto intero regaliamo un supporto e un coltello da prosciutto, e anche un manuale di taglio cartaceo. Calcola che lo potrai conservare per circa 4 mesi e che una volta iniziato, si consiglia di consumarlo entro 3 mesi (2 mesi per le spalle), perché si secca piano piano.

Un’altra alternativa, ma solo se hai un’affettatrice, è quella di comprarlo disossato, pronto per il taglio; c’è anche il vantaggio di poter richiederlo in vari pezzi, ognuno sottovuoto, da conservare in frigorifero.

Infine, puoi anche compralo a fette sottovuoto e pronto da servire.

Vivo solo o in coppia

Voglio il meglio

Ti consigliamo:

Pata negra

Spalla DO Los Pedroches

100% Iberica di Bellota

48,50 €/kg

Spalla DO Los Pedroches

4,7(53)

Stock: 4 spalle.

254,62 €spalle da 5,25 a 6 kg

Buona relazione qualità/prezzo

Ti consigliamo:

Pata negra

-10%

Spalla DO Dehesa de Extremadura

100% Iberica di Bellota

40,90 €/kg

Spalla DO Dehesa de Extremadura

4,7(69)

Stock: 7 spalle.

214,72 €spalle da 5,25 a 6,5 kg

Non posso spendere troppo

Ti consigliamo:

-5%

Spalla Altanza Cebo di Campo

50% Iberica di Cebo di Campo

26,70 €/kg

Spalla Altanza Cebo di Campo

4,5(23)

Stock: 5 spalle.

140,16 €spalle da 5,25 a 6 kg

Famiglia con figli

Se ne mangia un po’ ogni giorno

Voglio il meglio

Ti consigliamo:

Spalla Joselito Gran Reserva

Spalla

50,20 €/kg

Spalla Joselito Gran Reserva

4,5(215)

Stock: 13 spalle.

251,02 €spalle da 5 a 6,5 kg

Buona relazione qualità/prezzo

Ti consigliamo:

Spalla DO Guijuelo

75% Iberica di Bellota

39,60 €/kg

Spalla DO Guijuelo

4,3(34)

Stock: 2 spalle (altro 3 giorni)

217,80 €spalle da 5,5 a 6 kg

Non posso spendere troppo

Ti consigliamo:

-5%

Spalla Altanza Cebo di Campo

50% Iberica di Cebo di Campo

26,70 €/kg

Spalla Altanza Cebo di Campo

4,5(23)

Stock: 5 spalle.

140,16 €spalle da 5,25 a 6 kg

Ne mangiamo abbastanza ogni giorno

Voglio il meglio

Ti consigliamo:

Prosciutto Joselito Gran Reserva

Prosciutto

90,50 €/kg

Prosciutto Joselito Gran Reserva

4,5(206)

Stock: 8 prosciutti.

723,98 €prosciutti da 8 a 9,5 kg

Buona relazione qualità/prezzo

Ti consigliamo:

Pata negra

Prosciutto Cerdos Extremeños Bellota

100% Iberico di Bellota

68,30 €/kg

Prosciutto Cerdos Extremeños Bellota

4,8(94)

Stock: 3 prosciutti.

495,17 €prosciutti da 7,25 a 9 kg

Non posso spendere troppo

Ti consigliamo:

Prosciutto Batallé Curado Gran Reserva

100% Duroc

21,60 €/kg

Prosciutto Batallé Curado Gran Reserva

4,7(59)

Stock: 6 prosciutti.

167,43 €prosciutti da 7,75 a 8,5 kg

Altri consigli per deciderti

Puoi anche seguire questi criteri:

I prosciutti / spalle più venduti su ibergour.
I prosciutti / spalle più ripetuti dai nostri clienti.
Le recensioni dei nostri clienti sui vari prosciutti ( li trovi nella pagina di ogni prosciutto).
Questo articolo sui vari tipi di prosciutto spagnolo e le loro differenze con i prosciutti degli altri paesi.
E chiaramente, il tuo limite di spesa.

Se preferisci una consulenza personale, scrivici a info@ibergour.it fornendoci le seguenti informazioni:

Limite di spesa approssimativo.
Qualità/tipo preferita/o: iberico di bellota, di cebo, o serrano.
Per quante persone.
Se è per un evento o da tenere e mangiarlo a casa?
Se è per te o è un regalo.
Preferenze di sapore (intenso vs. dolce), stagionatura (tenero vs stagionato), grasso (piuttosto grasso e con infiltrazioni / piuttosto magro).
A quale tipo di prosciutto sei abituato?
Se lo preferisci intero (con osso), disossato o affettato.

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