Tagliere di formaggio di pecora Manchego Señorío de Quevedo

Latte crudo di pecora.

Elaborato artigianalmente con latte crudo di pecore di razza manchega, alimentate nei pascoli e boschi naturali del comprensorio di Campo de Montiel, e in coltivazioni proprie di cereali, senza alcun additivo.

Dopo la mungitura, la coagulazione e la pressatura, i formaggi sono posti in luoghi con una giusta umidità per limitare l'eccesso d'acqua. In seguito, sono messi in camere con temperatura e umidità controllate, dove restano a maturare per 6 mesi.

Durante questo periodo viene applicata sulla crosta (naturale) dell'olio vergine d'oliva, che gli fa acquisire il suo caratteristico tono ocra.

Vini di grande robustezza, come i rossi affinati e i riserva.

Per la consumazione dei taglieri, si consiglia di estrarre le porzioni e di lasciarle su di un piatto a temperatura ambiente, 10 minuti prima del consumo, per fargli recuperare tutte le caratteristiche d'aspetto, odore, sapore e consistenza.

Conservare le buste di prosciutto in frigo; NON congelare.

Il Formaggio Manchego è un alimento molto completo. La proporzione di proteine (minimo il 30%) è superiore a quella della carne. E' ricco in calcio e in vitamine A, D e E. La materia grassa minima è del 50%.

Minimo 2 mesi dalla ricezione.