Prosciutto 5J Cinco Jotas spagnolo, jamon iberico di bellota pata negra
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Descrizione del Prosciutto 5J Cinco Jotas spagnolo, jamon iberico di bellota pata negra
- Prezzo
- 79,90 €/kg IVA inclusa
- Marca
- 5J Cinco Jotas
- Razza
- 100% iberico puro (pata negra)
- Alimentazione
- Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
- Stagionatura
- 30 - 42 mesi
- Origine
- Huelva, Spagna
- Parte
- Zampa posteriore
- Produttore
- Sánchez Romero Carvajal
- Informazione nutrizionale
- I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 350 Kcal / 1458 KJ, Proteine: 32,5 g, Carboidrati: <0,8 g, Grassi: 24,1 g (grassi saturi 6,68 g), Sodio: 1,6 g
- Elaborazione
- Jamon Pata Negra proveniente da maiali alimentati in regime estensivo, con ghiande e pascoli nella dehesa durante la montanera.
- Ingredienti
- Prosciutto iberico, sale marino, antiossidante E-301, correttore di acidità E-331 (iii) e conservante E-252. Senza glutine.
- Produzione
- Note di degustazione
- Taglio di colore uniforme, color rosso intenso dove la carne è più stagionata e rosaceo dove è più tenera. Abbondante grasso esterno e numerose vene di grasso interne che attraversano la carne e gli conferiscono un aspetto brillante a temperatura ambiente. Aroma forte e persistente, con note di erba campestre e frutta secca.
- Aspetto esteriore
- Forma allargata e grasso giallo-grigiastro. Zoccolo nero e a volte marezzato.
- Conservazione e scadenza
- Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione", più avanti.
Il "5 Jotas" è probabilmente il prosciutto iberico più noto per la sua qualità in Spagna, e il principale responsabile dell'eccezionale fama del prosciutto Pata Negra.
È un prosciutto dal sapore intenso e persistente, come nello stile dei prosciutti di Huelva.
Sánchez Romero Carvajal, diversamente dalla gran parte dei produttori di prosciutto, punta sull'allevamento dei maiali 100% iberici puri. Nonostante questa razza dia una minore resa e maggiori costi di produzione dei maiali incrociati (iberico + bianco), è un prodotto con maggior sapore e aroma.
Tra i suoi benefici spicca il fatto che non contiene molto sale, è poco calorico, contribuisce a ridurre il colesterolo cattivo e pertanto è salutare per il sistema cardiovascolare.
La nuova normativa di qualità del prosciutto iberico (gennaio 2014) è volta a spronare l'uso dei maiali iberici puri alimentati con le ghiande. Questi prosciutti saranno contraddistinti da un sigillo di color nero e saranno gli unici a poter vantare le parole "Pata Negra" sull'etichetta.
Presentazione
Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.
Intero
Ti inviamo il prosciutto intero, avvolto in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglilo dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservato appeso alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarlo. Una volta iniziato, consumare entro 1-2 mesi.
Una volta iniziato il prosciutto, se trascorrono vari giorni senza consumarlo possono insorgere delle muffe sulla zona del taglio, soprattutto in climi o ambienti umidi. E' una cosa normale, basta rimuoverle.
Disossato +12,60 €
Le togliamo la cotenna e l’osso, lo tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronto al taglio e da servire).
- Conservare in frigorifero.
- Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
- Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
- Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Cliccare su “+ opzioni” per selezionare il numero di pezzi desiderato (per difetto consegniamo in un pezzo unico).
Affettato
Tagliamo il tuo prosciuto intero a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.
- Conservare in frigorifero.
- Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
- Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
- Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.
Possiamo tagliarlo a macchina (+41,25 €) o con il coltello (+88,90 €). Cliccare su “+ opzioni” per selezionare la modalità di taglio (per difetto lo taglieremo a macchina).
Trasporto e data di consegna
- Serviamo in tutti i Paesi dell'Unione Europea, Regno Unito, Isola di Man e Monaco.
- Opzioni di spedizione in Italia (penisola) [cambiare destinazione] :
Spedizione standard 7,01 € Lo riceverai tra il martedì, 22 giugno e il venerdì, 25 giugno.* Spedizione super urgente 77,13 € Lo riceverai il lunedì, 21 giugno.* * Queste date si applicano se non richiedi nessuna manipolazione. Se richiedi disossatura, affettatura, etc., dovrai aggiungere 2 giorni lavorativi.
Potrai scegliere l'opzione di spedizione più avanti, dopo averci indicato l'indirizzo del destinatario.
Contattaci dopo aver realizzato l'ordine e lo spediremo alla data da lei scelta.
Statistiche delle vendite
In vendita dal 7 dicembre 2006
- Nº 5 ripetizione dell'acquisto : 26,2% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.
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Recensioni dei nostri clienti
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Voto medio: 
4.7 (vedere come si calcola il voto medio)
Ottimo il gusto, 2 marzo 2021Provarlo sporadicamente non serve per apprezzare un prosciutto iberico patanegra.
Il prosciutto acquistato l’ho apprezzato molto perché al palato ha un gusto eccezionale. Ricevuto in anticipo sulla data prevista, affettato a mano e impacchettato sottovuoto in pacchetti da circa 100 gr. Ma soprattutto le fettine sono separate da sottilissimi fogli tra uno strato e l’altro per non farle appiccicare.
Come tagliare un prosciutto spagnolo
La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.
Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:
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Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini
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