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Il "5 Jotas" è probabilmente il prosciutto iberico più noto per la sua qualità in Spagna, e il principale responsabile dell'eccezionale fama del prosciutto Pata Negra.
È un prosciutto dal sapore intenso e persistente, come nello stile dei prosciutti di Huelva.
Sánchez Romero Carvajal, diversamente dalla gran parte dei produttori di prosciutto, punta sull'allevamento dei maiali 100% iberici puri. Nonostante questa razza dia una minore resa e maggiori costi di produzione dei maiali incrociati (iberico + bianco), è un prodotto con maggior sapore e aroma.
Tra i suoi benefici spicca il fatto che non contiene molto sale, è poco calorico, contribuisce a ridurre il colesterolo cattivo e pertanto è salutare per il sistema cardiovascolare.
La nuova normativa di qualità del prosciutto iberico (gennaio 2014) è volta a spronare l'uso dei maiali iberici puri alimentati con le ghiande. Questi prosciutti saranno contraddistinti da un sigillo di color nero e saranno gli unici a poter vantare le parole "Pata Negra" sull'etichetta.
Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.
Intero
Ti inviamo il prosciutto intero, avvolto in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglilo dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservato appeso alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarlo. Una volta iniziato, consumare entro 1-2 mesi.
Una volta iniziato il prosciutto, se trascorrono vari giorni senza consumarlo possono insorgere delle muffe sulla zona del taglio, soprattutto in climi o ambienti umidi. E' una cosa normale, basta rimuoverle.
Disossato +11,45 €
Le togliamo la cotenna e l’osso, lo tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronto al taglio e da servire).
Cliccare su “+ opzioni” per selezionare il numero di pezzi desiderato (per difetto consegniamo in un pezzo unico).
Affettato
Tagliamo il tuo prosciuto intero a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.
Possiamo tagliarlo a macchina (+37,50 €) o con il coltello (+80,82 €). Cliccare su “+ opzioni” per selezionare la modalità di taglio (per difetto lo taglieremo a macchina).
| Spedizione standard | Gratis | Lo riceverai tra il mercoledì, 2 febbraio e il venerdì, 4 febbraio.* |
| Spedizione super urgente | 75,57 € | Lo riceverai il martedì, 1 febbraio.* |
* Queste date si applicano se non richiedi nessuna manipolazione. Se richiedi disossatura, affettatura, etc., dovrai aggiungere 2 giorni lavorativi.
Potrai scegliere l'opzione di spedizione più avanti, dopo averci indicato l'indirizzo del destinatario.
In vendita dal 7 dicembre 2006
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Voto medio: 
4.7 (vedere come si calcola il voto medio)
Great Pata Negra, 28 dicembre 2021Non è la prima volta che compro un Pata Negra.
Consiglio, sia ibergour per la professionalità che i loro prodotti.
Il prosciutto è arrivato nei tempi con confezione perfetta.
Ovviamente essendo un 5j la qualità non si discute.
esplosione di piacevoli sapori, 14 novembre 2021Buongiorno. Ieri sera abbiamo finalmente aperto e degustato il prodotto da voi inviato nel caso specifico Cinco Jotas de bellota… che dire una esplosione di piacevoli sapori, è una qualità superba!! Inoltre il vostro servizio e la spedizione è stata di un livello professionale estremamente alto!! Che dire .. complimenti e spero presto
al prossimo acquisto!!
La qualità sempre elevata., 11 settembre 2021Prosciutto sempre dal gusto intenso e dal sapore deciso.
Questa volta forse un po’ più stagionato lo ha reso un pizzico più sapido.
La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.
Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:
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Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini
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