Spalla Joselito, prosciutto spagnolo jamon Gran Reserva
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Descrizione della Spalla Joselito, prosciutto spagnolo jamon Gran Reserva
- Prezzo
- 46,55 €/kg IVA inclusa
- Marca
- Joselito
- Razza
- Non specificata dal produttore. Propria selezione genetica per migliorare la qualità.
- Alimentazione
- Ghianda Massima qualità: maiale alimentato con ghiande e mangimi naturali (maggiori info)
- Stagionatura
- Un minimo di 24 mesi
- Origine
- Guijuelo, Salamanca
- Parte
- Zampa anteriore
- Produttore
- Cárnicas Joselito
- Informazione nutrizionale
- I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 345 Kcal / 1442 KJ, Proteine: 33,8 g, Carboidrati: <0,8 g (zuccheri 0 g), Grassi: 23,4 g (grassi saturi 8,2 g), Fibra alimentare: 0 g, Sodio: 1,1 g
- Elaborazione
- Spalla di suino di razza accuratamente selezionata allevato estensivamente nei pascoli di proprietà di Joselito, situati nel sudovest della Spagna, e alimentato a ghiande durante l'alpeggio. Gli essiccatoi e cantine naturali consentono di affinare gli aromi e ottenere caratteristiche sensoriali uniche.
- Ingredienti
- Spalla e sale marino. Senza glutine e lattosio.
- Produzione
- Maiale allevato estensivamente nei pascoli. 100% naturale, senza additivi o conservanti.
- Note di degustazione
- La spalla Joselito è compatta e si scioglie in bocca. Ha un sapore delicato e aromi avvolgenti, molto simile al prosciutto, ma leggermente meno aromatico. Spicca la morbidezza del grasso e l'alternarsi armonioso di sapori dolci e salati.
- Conservazione e scadenza
- Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione", più avanti.
- Resa
- Una spalla intera da 5 kg fornisce 1.4 - 1.6 kg netti di spalla a fette (tra le 18 e le 20 razioni da 80 g). Maggiori info
Presentazione
Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.
Intera
Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.
Una volta iniziata la spalla, se trascorrono vari giorni senza consumarla possono insorgere delle muffe sulla zona del taglio, soprattutto in climi o ambienti umidi. E' una cosa normale, basta rimuoverle.
Disossata +12,60 €
Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).
- Conservare in frigorifero.
- Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
- Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
- Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Cliccare su “+ opzioni” per selezionare il numero di pezzi desiderato (per difetto consegniamo in un pezzo unico).
Affettata
Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.
- Conservare in frigorifero.
- Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
- Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
- Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.
Possiamo tagliarla a macchina (+27,95 €) o con il coltello (+59,90 €). Cliccare su “+ opzioni” per selezionare la modalità di taglio (per difetto la taglieremo a macchina).
Trasporto e data di consegna
- Serviamo in tutti i Paesi dell'Unione Europea, Principato di Monaco e Hong Kong.
- Opzioni di spedizione in Italia (penisola) [cambiare destinazione] :
Spedizione standard 5,63 € Lo riceverai tra il lunedì, 7 dicembre e il giovedì, 10 dicembre.* Spedizione super urgente 45,56 € Lo riceverai domani venerdì, 4 dicembre.* * Queste date si applicano se non richiedi nessuna manipolazione. Se richiedi disossatura, affettatura, etc., dovrai aggiungere 2 giorni lavorativi.
Potrai scegliere l'opzione di spedizione più avanti, dopo averci indicato l'indirizzo del destinatario.
Contattaci dopo aver realizzato l'ordine e lo spediremo alla data da lei scelta.
Statistiche delle vendite
In vendita dal 1 dicembre 2006
- Nº 2 delle vendite su 14 spalle in vendita su IberGour.
- Nº 3 ripetizione dell'acquisto : 24,0% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.
Perché acquistare su IberGour
- Specializzati nella vendita online
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Recensioni dei nostri clienti
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Voto medio: 
4.4 (vedere come si calcola il voto medio)
Il mio primo disossato, 27 novembre 2020Ho sempre preso 5J ma l’ultima volta era un po’ fresco per i miei gusti così ho preferito andare sul sicuro. In effetti la stagionatura è superiore, ma temo di aver sbagliato a cedere alla praticità del disossato, indubbiamente la qualità del prosciutto é innegabile ma credo che abbia perso molto. La prossima volta tornerò al pezzo intero anche se devo dire che il servizio è stato eccellente.
Eccezionale, 25 settembre 2020Che dire, il prosciutto è veramente eccezionale, fresco e con un sapore indescrivibile, il venditore molto puntuale e simpatico,(al momento della spedizione mi ha scritto una email che sembrava una poesia
Come tagliare una spalla iberica
La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.
Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:
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Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini
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Joselito
Diverse generazioni a Joselito hanno condiviso un'unica ossessione: ottenere il miglior prosciutto del mondo.
Dalla sua fondazione nel XIX secolo, poche cose sono cambiate nella produzione dei suoi prodotti e Joselito continua a rimanere fedele ai valori con cui i suoi antenati hanno iniziato questa avventura:
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Joselito ha il suo laboratorio, dove una squadra di grandi professionisti sta portando avanti un ampio e rivoluzionario programma di ricerca e sviluppo che mira ad avanzare nel cammino della qualità al fine di produrre il miglior prodotto a base di carne al mondo con una produzione 100 % naturale.
