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Spalla 5J Cinco Jotas

Spalla 5J Cinco Jotas

100% Iberica di Bellota, Pata Negra

  • 55,00 €/kg
  • 49,50 €/kgIVA di Italia inclusa
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I lavori di preparazione, disossatura e affettatura sono dei servizi richiesta dal cliente, con carattere addizionale e posteriore alla vendita. Il prodotto sarà manipolato solo su espressa richiesta del cliente.

La "5 Jotas" è probabilmente la spalla iberica più nota per la sua qualità in Spagna, e il principale responsabile dell'eccezionale fama del prosciutto Pata Negra.

Prezzo
49,50 €/kg IVA inclusa
Marca
5J Cinco Jotas
Razza
100% iberico puro (pata negra)
Alimentazione
Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
Stagionatura
18 - 30 mesi
Origine
Huelva, Spain
Parte
Zampa anteriore
Parti dei maiale: zampa anteriore
Produttore
Sánchez Romero Carvajal
Informazione nutrizionale
I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 379 Kcal / 1587 KJ, Proteine: 34 g, Carboidrati: 0 g, Grassi: 27 g (grassi saturi 10 g), Sale: 4,9 g
Elaborazione
Animali alimentati in regime estensivo, con ghiande e pascoli nella dehesa durante la montanera.
Ingredienti
Spalla iberica, sale marino, antiossidante E-301 (iii), correttore di acidità E-331 e conservante E-252. Senza glutine.
Produzione
Maiale iberico con una purezza della razza dal 100%, allevato in montanera.
Conservazione e scadenza
Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione".
Statistiche delle vendite
In vendita dal 29 novembre 2006.
Nº 2 delle vendite su 14 spalle in vendita su IberGour.
Nº 1 ripetizione dell'acquisto : 28,9% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.

Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

I lavori di preparazione, disossatura e affettatura sono dei servizi richiesta dal cliente, con carattere addizionale e posteriore alla vendita. Il prodotto sarà manipolato solo su espressa richiesta del cliente.

Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.

La spalla nella sua fodera
La spalla nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
  • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Spalla disossata sottovuoto, con osso
Spalla disossata sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
  • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarla a macchina (+26,94 €) o con il coltello (+57,72 €).

Spalla affettata, con osso
Spalla affettata, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Voto medio:
4,6
/5
526 recensioni
 
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70
 
39
 
18
 
10
Glenn
Glenn
Dublin, Ireland
Excellent service and productServizio e prodotto eccellenti

Great service and delivery.... well packaged and vacuum sealed and shipped very promptly... arrived in time for Christmas. Will definitely buy more from Ibergour.

Ottimo servizio e consegna.... ben confezionato e sigillato sottovuoto e spedito molto velocemente... arrivato in tempo per Natale. Comprerò sicuramente altro da Ibergour.

8 gennaio 2024
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in inglese
Teixeira
Teixeira
Saint Just Saint Rambert France
ÉpauleSpalla

Cela fait 2 fois que j’achète une épaule 5 jotas
La 1er fois en 2020 et la deuxième fois pour Noël 2023.
Franchement l’épaule est toujours aussi bonne avec beaucoup de saveur.

Ho comprato due volte una spalla da 5 jota: la prima nel 2020 e la seconda a Natale 2023. Francamente la spalla è ancora altrettanto buona e molto saporita.

28 dicembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese
Werner
Werner
Freiburg, Deutschland
Wie immer von bester QualitätCome sempre della migliore qualità

Alles perfekt, wie die vielen Jahre zuvor.
Sehr nussiger Geschmack, Top Lieferung in wenigen Tagen.
Für und beginnt damit immer die Weihnachtszeit.

Tutto era perfetto, come tanti anni prima. Gusto molto nocciolato, consegna top in pochi giorni. Perché e con questo inizia sempre il periodo natalizio.

8 dicembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in tedesco
Michael Hummel
Michael Hummel
Wien, Österreich
Fleisch kaum fettdurchzogen, trockenCarne appena striata di grasso, asciutta

Wir kaufen schon lange bei Ihnen und werden es auch weiter tun, der letzte Vorderschinken, war aber nicht so gut.
Zu trocken, salzig und eben kein Fett eingelagert, wie ein gutes iberisches Schwein haben sollte. 5J sollte sich so etwas nicht leisten.

Compriamo da voi da molto tempo e continueremo a farlo, ma l'ultima spalla di prosciutto non era così buona. Troppo secco, salato e senza grassi immagazzinati, come dovrebbe avere un buon maiale iberico. 5J non dovrebbe fare una cosa del genere.

7 dicembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in tedesco
Florin
Florin
Bucarerst RO
Un produs de luxUn prodotto di lusso

Calitate buna dar cam multa grasime. Practic am ramas cu 1100 g din cele 5.75 kg, Cred ca este mai convenabil sa cumperi jambon decat pulpa din fata

Buona qualità ma un po' troppo grassa. Praticamente mi restano 1100 g dei 5,75 kg, penso che sia più conveniente comprare il prosciutto rispetto alla coscia anteriore

6 novembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale

Vedere le 526 recensioni

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La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.

Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:

  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.

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