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Spalla 5J Cinco Jotas

Spalla 5J Cinco Jotas

100% Iberica di Bellota, Pata Negra

  • 48,67 €/kg
  • 43,80 €/kgIVA di Italia inclusa
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I lavori di preparazione, disossatura e affettatura sono dei servizi richiesta dal cliente, con carattere addizionale e posteriore alla vendita. Il prodotto sarà manipolato solo su espressa richiesta del cliente.

La "5 Jotas" è probabilmente la spalla iberica più nota per la sua qualità in Spagna, e il principale responsabile dell'eccezionale fama del prosciutto Pata Negra.

Prezzo
43,80 €/kg IVA inclusa
Marca
5J Cinco Jotas
Razza
100% iberico puro (pata negra)
Alimentazione
Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
Stagionatura
18 - 30 mesi
Origine
Huelva, Spain
Parte
Zampa anteriore
Parti dei maiale: zampa anteriore
Produttore
Sánchez Romero Carvajal
Informazione nutrizionale
I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 297 Kcal / 1236 KJ, Proteine: 29,3 g, Carboidrati: <0,8 g, Grassi: 19,6 g (grassi saturi 9,74 g), Sodio: 2,01 g
Elaborazione
Animali alimentati in regime estensivo, con ghiande e pascoli nella dehesa durante la montanera.
Ingredienti
Spalla iberica, sale marino, antiossidante E-301 (iii), correttore di acidità E-331 e conservante E-252. Senza glutine.
Produzione
Maiale iberico con una purezza della razza dal 100%, allevato in montanera.
Conservazione e scadenza
Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione".
Statistiche delle vendite
In vendita dal 29 novembre 2006.
Nº 2 delle vendite su 14 spalle in vendita su IberGour.
Nº 1 ripetizione dell'acquisto : 28,9% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.

Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

I lavori di preparazione, disossatura e affettatura sono dei servizi richiesta dal cliente, con carattere addizionale e posteriore alla vendita. Il prodotto sarà manipolato solo su espressa richiesta del cliente.

Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.

La spalla nella sua fodera
La spalla nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
  • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Spalla disossata sottovuoto, con osso
Spalla disossata sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
  • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarla a macchina (+26,94 €) o con il coltello (+57,72 €).

Spalla affettata, con osso
Spalla affettata, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Voto medio:
4,5
/5
516 recensioni
 
381
 
69
 
38
 
18
 
10
Paolo
Paolo
Siena
Veramente buono

Servizio perfetto arrivato a casa in tempi brevissimi e ottimo prodotto. Anche il porta spalla e il coltello ottimi. Penso che ripeterò l'acquisto appena finito

11 gennaio 2023
Dusko Marusic
Pula,Hrvatska
Gusto e profumo divini

Una vera gioia per tutti i sensi, con un gusto e un profumo impeccabili.Ripetere l'acquisto, sì, sicuramente!Quando faccio acquisti, scelgo sempre prodotti collaudati che ho già provato.

19 dicembre 2022
Joachim Richter
Joachim Richter
Leipzig
Geschmack super, wenig Schnken extrem viel FettOttimo gusto, poco sbuffo, molto grasso

Wir haben uns einen 4,5KG Bellota Vorderschinken gegönnt. Insgesamt sind wir aber nicht wirklich zufrieden. Geschmacklich war der Schinken hervorragend, keine Frage, aber: Wir hatten noch nie einen Schinken mit so viel Fett. Der Anteil lag geschätzt deutlich über 50%. Das bedeutet abzgl. des Gewichts vom Knochen, bleibt da von einem 4,5 Exemplar nur ganz wenig Schinken übrig. Seit ca. 15 Jahren leisten wir uns zur Weihnachtszeit einen Iberischen Schinken (verschiedene Qualitäten, Vorder und Hinter), aber noch nie hatten wir eine so geringe "Ausbeute" von essbarem Schinkenfleisch. Das war dann doch neben der sehr guten Qualität sehr sehr enttäuschend! Das Preis/Leistungs-Verhältnis stieg dadurch auch auf ein unakzeptabeles Niveau.
4,5 Kg PALETA" 5J CINCO JOTAS Voderschinken

Ci siamo concessi una spalla di prosciutto Bellota da 4,5 kg. Nel complesso non siamo molto soddisfatti. Il sapore del prosciutto era eccellente, senza dubbio, ma: non abbiamo mai avuto un prosciutto con così tanto grasso. La percentuale è stata stimata essere ben oltre il 50%. Ciò significa meno il peso dell'osso, rimane solo pochissimo prosciutto da un esemplare di 4,5. Da circa 15 anni possiamo permetterci un prosciutto iberico (diverse qualità, davanti e dietro) nel periodo natalizio, ma non abbiamo mai avuto una "resa" così bassa di carne di prosciutto commestibile. Oltre all'ottima qualità, è stato molto molto deludente! Di conseguenza, il rapporto prezzo/prestazioni è salito a un livello inaccettabile. 4,5 kg PALETA" 5J CINCO JOTAS prosciutto di spalla

19 dicembre 2022
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in tedesco
Steve
Milton Keynes, UK
Another fantastic Jamon for ChristmasUn altro fantastico Jamon per Natale

I've lost track of the number of Jamon/Paleta I've bought from Ibergour now - I've tried buying from a shop in Madrid when I was travelling and also from another company that ships to the UK, but none of them meet the quality and reliable service I get from Ibergour. 5J is my go-to Jamon/Paleta and it always delivers a tasty balanced flavour of Jamon that you can't get from anything other than an Iberico Belotta. While you can find cheaper other Jamons, The balace of quality/price means I'm happy it's very good value and will probably buy again.
I also like to have the whole Jamon as I find some pleasure in perfecting my carving, enjoy the little bit of time needed to prepare the special ham - and the kids like to hang around for any imperfect slices for them to snaffle before my plate is ready to server.
My only challenge is that the €10 voucher I opt for when purchasing (I already had a ham stand and knife from many years ago) usually expires before I buy again the following year, so while I've been a regular customer for many years, I don't seem to get any benefit from it. At least when I could choose the Olive Oil I could get something extra, but the €10 is pretty pointless if you're a Christmas ham afficionado. If there were some other things that could be an option for repeat customers it would be nice - different piece of meat / tongs / cheese / knife sharpenere.. just something other than another jamon stand and knife or a worthless voucher...

Ho perso il conto del numero di Jamon/Paleta che ho comprato da Ibergour ora - ho provato ad acquistare da un negozio a Madrid quando ero in viaggio e anche da un'altra compagnia che spedisce nel Regno Unito, ma nessuno di loro incontra la qualità e il servizio affidabile che ottengo da Ibergour. 5J è il mio Jamon/Paleta preferito e offre sempre un gustoso sapore equilibrato di Jamon che non puoi ottenere da nient'altro che un Iberico Belotta. Mentre puoi trovare altri prosciutti più economici, il rapporto qualità / prezzo significa che sono felice che abbia un ottimo rapporto qualità-prezzo e probabilmente comprerò di nuovo. Mi piace anche avere il prosciutto intero perché trovo un certo piacere nel perfezionare il mio intaglio, mi godo il poco tempo necessario per preparare il prosciutto speciale - e ai bambini piace restare in giro per eventuali fette imperfette da sgranocchiare prima che il mio piatto sia pronto per il server. La mia unica sfida è che il buono da € 10 che scelgo al momento dell'acquisto (avevo già un porta prosciutto e un coltello da molti anni fa) di solito scade prima che riacquisti l'anno successivo, quindi mentre sono un cliente abituale da molti anni , non mi sembra di trarne alcun beneficio. Almeno quando potrei scegliere l'olio d'oliva potrei ottenere qualcosa in più, ma i € 10 sono abbastanza inutili se sei un appassionato di prosciutto di Natale. Se ci fossero altre cose che potrebbero essere un'opzione per i clienti abituali, sarebbe carino: un pezzo di carne diverso / pinze / formaggio / affilacoltelli.

15 dicembre 2022
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in inglese
Anonimo
Esher, Surrey, UK
Absolutely superb!Assolutamente superbo!

Just started the ham and had the first bite: it looks wonderful, it smells wonderful and it tastes wonderful. We have bought the same product from IberGour several times before and we have never been dissapointed. 5J is a top brand and the ones that IberGour sell are without exception excellent.
But I would also like to say something about their service: it matches the quality of their hams. They don't talk about customer service or customer care, they just give the best attention and care to their customers. No automatic anything, just a real person that answers your emails, reacts immediately and helps. In an individual, personal way. Mil gracias, Miguel!

Ho appena iniziato il prosciutto e ho mangiato il primo morso: ha un aspetto meraviglioso, ha un profumo meraviglioso e ha un sapore meraviglioso. Abbiamo acquistato lo stesso prodotto da IberGour diverse volte in passato e non siamo mai rimasti delusi. 5J è un marchio di punta e quelli venduti da IberGour sono senza eccezione eccellenti. Ma vorrei anche dire qualcosa sul loro servizio: corrisponde alla qualità dei loro prosciutti. Non parlano di servizio clienti o assistenza clienti, danno solo la massima attenzione e cura ai loro clienti. Niente di automatico, solo una persona reale che risponde alle tue e-mail, reagisce immediatamente e ti aiuta. In modo individuale, personale. Mil grazie, Miguel!

9 dicembre 2022
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in inglese

Vedere le 516 recensioni

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Ti garantiamo che potrai gustarti il tuo prosciutto dal primo all’ultimo boccone, in caso contrario verremo a ritirarlo gratuitamente e ti restituiremo i soldi spesi
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La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.

Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:

  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.

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