Acciughe del Cantabrico Don Bocarte in olio di oliva, basse in sale (198 gr - 26/28 filetti)

Conservas Selección Santoñesa, S.L.

Santoña, Cantabria

Acciughe del Cantabrico (Engraulis Encrasicolus), olio extravergine di oliva e sale.

BASSE IN SALE

Minimo 2 mesi dalla ricezione.

Se il prodotto non viene consumato entro la settimana seguente alla sua ricezione, conservarlo in frigo (entro 3ºC e 5 ºC).

Quando si estrae il prodotto da frigo, l’olio d’oliva può essere semisolido. Lasciarlo a temperatura ambiente per vari minuti sino a quando torni al suo stato normale.

Si consiglia di usare le acciughe per fare canapé, insalate, pizze salate, pane e pomodoro e olio, pizze, piatti di verdure e sughi per la pasta come la puttanesca.

198 gr

130 gr

I valori approssimativi per 100 grammi sono:

Prodotto elaborato a Santoña con acciughe del mar Cantabrico della specie Engraulis Encrasicolus. Le acciughe si pescano durante aprile, maggio e giugno, quando hanno più grasso, con il sistema dell’accerchiamento e si preparano artigianalmente per il loro consumo. Si lavano in salamoia, si selezionano per dimensione, gli si toglie la testa e le viscere prima di essere lasciate per almeno sei mesi in salatura. Poi, si toglie la pelle e le squame e si separa la polpa dalla spina centrale per ottenere due filetti da ogni acciuga. Infine, si confezionano in olio d’oliva.

Le acciughe Don Bocarte risaltano per la grande dimensione e il basso contenuto in sale.