Prosciutto Altanza DO Jabugo Summum

Prosciutto Altanza DO Jabugo Summum

100% Iberico di Bellota, Pata Negra

  • 73,35 €/kgIVA di Italia inclusa
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531,77 €
Questi pezzi hanno l'etichetta SUMMUM che la D.O. Jabugo conferisce solo ogni anno ai migliori prosciutti di ghiande.
Prezzo
73,35 €/kg IVA inclusa
Marca
Altanza
Alimentazione
Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
Stagionatura
40 - 42 mesi
Origine
Jabugo, Huelva
Parte
Zampa posteriore
Parti dei maiale: zampa posteriore
Ingredienti
Prosciutto iberico, sale, zucchero, nitrato di potassio E-252, nitrito di sodio E-250, antiossidante E-301 (iii) e correttore di acidità E-331.
Informazione nutrizionale
I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 335 Kcal / 1394 KJ, Proteine: 33,2 g, Carboidrati: 0,5 g, Zuccheri: 0 g, Grassi: 22,2 g (grassi saturi 6,53 g), Salz: 4,84 g
Razza
100% iberico puro (pata negra)
Note di degustazione
Delizioso, aromatico e dal sapore persistente. Un prosciutto con la più alta certificazione di qualità della D.O. Jabugo, a un prezzo accessibile.

Quello che distingue maggiormente i prosciutti di Jabugo è l'aroma, dovuto in gran parte alla flora microbica endemica nella zona e alle correnti d'aria che attraversano i boschi di lecci, querce e ulivi e le distese di fiori di Bach, rosmarino, timo e altre erbe selvatiche.

La stagionatura naturale in cantina aggiunge note di legno e frutta secca.

Conservazione e scadenza
Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione".
Statistiche delle vendite
In vendita dal 7 maggio 2010.
Nº 14 ripetizione dell'acquisto : 15,4% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.

Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

Ti inviamo il prosciutto intero, avvolto in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglilo dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservato appeso alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarlo. Una volta iniziato, consumare entro 1-2 mesi.

Il prosciutto nella sua fodera
Il prosciutto nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, lo tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronto al taglio e da servire).

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
  • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Prosciutto disossato sottovuoto, con osso
Prosciutto disossato sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo il tuo prosciuto intero a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
  • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarlo a macchina (+39,75 €) o con il coltello (+85,67 €).

Prosciutto a fette, con osso
Prosciutto a fette, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Voto medio:
4,8
/5
29 recensioni
 
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Anonimo
Corse
Un vrai régalUna vera delizia

Vraiment pas de différence de qualité avec un roselito ou 5J.,à mon goût personnel bien sûr ! Je recommande !!

Davvero nessuna differenza di qualità con un roselito o un 5J., ovviamente per il mio gusto personale! Raccomando !!

2 dicembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese
Bridget
Bridget
Hereford, UK
Life is too short to be without JamonLa vita è troppo breve per stare senza Jamon

It has become difficult in my part of the UK to find Jamon in any shop near me and I have been disappointed with packs bought online. So having previously ordered a paleta during lockdown and liking the quality, I decided to get myself a whole leg - machine sliced. I picked the Altanza D.O. Jubugo Summum and I am very happy. It is divine. The only problem is that it might not last as long as I hoped. We have been eating it every day since it arrived. The quality is very good. Some parts a little dry but the flavour is intense. When it is gone, I am sure I will order another one.

È diventato difficile nella mia parte del Regno Unito trovare Jamon in qualsiasi negozio vicino a me e sono rimasto deluso dalle confezioni acquistate online. Quindi, avendo precedentemente ordinato una paleta durante il blocco e apprezzando la qualità, ho deciso di farmi tagliare una gamba intera a macchina. Ho scelto l'Altanza DO Jubugo Summum e sono molto felice. È divino. L'unico problema è che potrebbe non durare quanto speravo. Lo mangiamo tutti i giorni da quando è arrivato. La qualità è molto buona. Alcune parti un po' secche ma il sapore è intenso. Quando sarà andato, sono sicuro che ne ordinerò un altro.

3 luglio 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in inglese
Reetaah de Braux
Reetaah de Braux
Paris and Singapour
BRAVOBRAVO

bought a leg and I asked to be cut. The product arrived earlier than preview, it came,well packed in a very well wrapped paper box, in vacuum seal bags, at least 35 packets, and they even sent the cut bone for soupe, I am very impressed,
We opened 4 packs, we totally enjoyed them, great quality, Can"t ask for better.
Thank you, you made us happy, Bravo, I shall order gain in Marcha

comprato una gamba e ho chiesto di essere tagliata. Il prodotto è arrivato prima dell'anteprima, è arrivato, ben confezionato in una scatola di carta molto ben confezionata, in buste sottovuoto, almeno 35 pacchetti, e hanno persino inviato l'osso tagliato per la zuppa, sono molto colpito, abbiamo aperto 4 confezioni, ci siamo divertiti moltissimo, ottima qualità, non posso chiedere di meglio. Grazie, ci hai reso felici, Bravo, ordinerò guadagno a Marcha

19 dicembre 2022
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in inglese
Riccardo
Riccardo
Milano, Italia
Ottimo prodotto

Prodotto molto valido, magro, saporito e ad un ottimo prezzo.
Servizio di consegna ottimo.
È il secondo prodotto che compro e volevo provare una divers zona di produzione.

27 ottobre 2022
Anonimo
Anonimo
Salzburg, Österreich
sehr gut, typisches Jabugo Aroma, dtadelloser Lieferzustand, dekorativer Schinkenhalter etc.molto buono, aroma tipico di Jabugo, condizioni di consegna perfette, porta prosciutto decorativo ecc.

Sehr gute Qualität, typisches Jabugo Aroma, tadelloser Lieferzustand, pünktliche Lieferung, Schinkenhalter präzise ausgeführt und dekorativ. Bin sehr zufrieden.

Ottima qualità, aroma tipico di Jabugo, condizioni di consegna impeccabili, consegna puntuale, porta prosciutto realizzato con precisione e decorazione. Sono molto soddisfatto.

20 giugno 2022
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in tedesco

Vedere le 29 recensioni

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  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.

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