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Spalla iberica di bellota DO Dehesa de Extremadura

Spalla DO Dehesa de Extremadura

100% Iberica di Bellota, Pata Negra

  • 38,47 €/kg
  • 32,32 €/kgIVA di Italia inclusa

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Prezzo
32,32 €/kg IVA inclusa
Marca
Denominazione d'Origine Dehesa de Extremadura
Razza
100% iberico puro (pata negra)
Alimentazione
Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
Stagionatura
24 - 36 mesi
Origine
Extremadura
Parte
Zampa anteriore
Parti dei maiale: zampa anteriore
Informazione nutrizionale
I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 333 Kcal / 1393 KJ, Proteine: 33,3 g, Carboidrati: 0,5 g, Grassi: 22,2 g (grassi saturi 6,53 g), Zuccheri <0,5 g, Sodio: 1,35 g
Ingredienti
Spalla iberica, sale, antiossidante (E-331, E-301), destrosio, zucchero e sali nitrificanti autorizzati (E-250, E-252). Senza glutine e lattosio.
Produzione
Maiale iberico con una purezza della razza dal 100%, allevato in montanera.
Conservazione e scadenza
Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione".
Statistiche delle vendite
In vendita dal 12 giugno 2006.
Nº 1 delle vendite su 13 spalle in vendita su IberGour.
Nº 7 ripetizione dell'acquisto : 14,3% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.

Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.

La spalla nella sua fodera
La spalla nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
  • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Spalla disossata sottovuoto, con osso
Spalla disossata sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
  • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarla a macchina (+26,94 €) o con il coltello (+57,72 €).

Spalla affettata, con osso
Spalla affettata, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Voto medio:
4,7
/5
52 recensioni
 
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giorgio
Parma
Ottimo prodotto

Di solito prendo il prosciutto, questa volta ho voluto provare la spalla e sono rimasto sorpreso dalla qualità.
Leggermente più secca del prosciutto ma qualità gustative identiche.

13 marzo 2022
BUEN JAMÓNBUON PROSCIUTTO

PERFECTA LA ENTREGA EN TIEMPO, PRESENTACIÓN Y ENVASADO. PRODUCTO DE MUY BUENA CALIDAD COMO SIEMPRE YA QUE HASTA LA FECHA TODOS LOS JAMONES Y PALETILLAS QUE ME HAN ENVIADO CUMPLEN MIS EXPECTATIVAS. MUY RECOMENDABLE

CONSEGNA PERFETTA IN TEMPI, PRESENTAZIONE E IMBALLAGGIO. PRODOTTO DI OTTIME QUALITA' COME SEMPRE PERCHE' ADESSO TUTTI I PROSCIUTTI E LE SPALLE CHE MI HANNO INVIATO SODDISFANO LE MIE ASPETTATIVE. ALTAMENTE RACCOMANDATO

7 marzo 2022
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in spagnolo
gross jean-louis
gross jean-louis
france
épaule de jambon,je suis trés satisfait pour ma premiére commande,livraison,qualité,sérieux tout est excellentspalla di prosciutto, sono molto soddisfatto del mio primo ordine, consegna, qualità, sul serio tutto è eccellente

je suis trés satisfait pour ma premiére commande,livraison,qualité,sérieux tout est excellent,je reviendrais et j'ai donné votre adresse à plusieurs de mes amis

Sono molto soddisfatto del mio primo ordine, consegna, qualità, seriamente tutto è eccellente, tornerei e ho dato il tuo indirizzo a molti dei miei amici

23 dicembre 2021
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese
Anonimo
Anonimo
Svizzera
Prodotto eccezionale

Ho acquistato diverse settimane orsono una spalla Bellota D.O. Extremadura: un prodotto eccezionale. Già da molti anni acquisto questo tipo di prodotto presso Ibergour e non sono mai stato deluso. L’organizzazione di questa ditta è perfetta affidabile. Complimenti !

3 febbraio 2021
VINCENZO
VINCENZO
Sicilia
Ho fatto un buon acquisto

Ho assaggiato il jamon iberico di bellota DO Extremadura pata negra e ne sono entusiasta. Un ottimo prodotto dal sapore unico e inconfondibile. È stato consegnato con celerità e rispettando i tempi previsti. Insomma, ho fatto un buon acquisto e ne sono contento.

29 dicembre 2020

Vedere le 52 recensioni

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Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:

  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.

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