Spalla DO Dehesa de Extremadura

Spalla DO Dehesa de Extremadura

100% Iberica di Bellota, Pata Negra

  • 38,50 €/kgIVA di Italia inclusa
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231,00 €
Prezzo
38,50 €/kg IVA inclusa
Marca
Denominazione d'Origine Dehesa de Extremadura
Razza
100% iberico puro (pata negra)
Alimentazione
Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
Stagionatura
16 - 24 mesi
Origine
Extremadura
Parte
Zampa anteriore
Parti dei maiale: zampa anteriore
Informazione nutrizionale
I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 437 Kcal / 1815 KJ, Proteine: 30,3 g, Carboidrati: 1,4 (zuccheri: 0 g) g, Grassi: 34,5 g (grassi saturi 11,5 g), Sale: 4,5 g
Ingredienti
Spalla iberica, sale, conservanti E-250 e E-252, e antiossidante E-301. Senza glutine e lattosio.
Produzione
Maiale iberico con una purezza della razza dal 100%, allevato in montanera.
Conservazione e scadenza
Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione".
Statistiche delle vendite
In vendita dal 12 giugno 2006.
Nº 3 delle vendite su 14 spalle in vendita su IberGour.
Nº 4 ripetizione dell'acquisto : 20,5% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.

Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.

La spalla nella sua fodera
La spalla nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
  • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Spalla disossata sottovuoto, con osso
Spalla disossata sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
  • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarla a macchina (+26,94 €) o con il coltello (+57,72 €).

Spalla affettata, con osso
Spalla affettata, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Voto medio:
4,7
/5
66 recensioni
 
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Alois
Alois
Oberösterreich
Hat allen bestens geschmecktTutti si sono divertiti moltissimo

Alles super gelaufen. Der Schinken kommt gut verpackt. Das Holzgestell war nicht schwer zum Zusammenbauen. Einzig das Gewinde für die Fixierschraube für den Haxen musste ich mit dem Gewindeschneider etwas nacharbeiten. Da wurde wohl erst nach dem Gewindeschneiden drüber lackiert.
Der Schinken an sich war für diesen Preis wirklich sehr gut. Einiges Fett,ja, allerdings ist im Fett auch viel Geschmack und das überschüssige Fett kann fürs Kochen verwendet werden.
Von uns auf jeden Fall 5 Sterne

Tutto è andato alla grande. Il prosciutto arriva ben confezionato. Il telaio in legno non è stato difficile da montare. Ho dovuto solo ripassare la filettatura della vite di fissaggio dello snodo con il tagliafilo. Probabilmente è stato dipinto sopra solo dopo che il filo è stato tagliato. Il prosciutto in sé era davvero molto buono per questo prezzo. Un po' di grasso, sì, ma c'è anche molto sapore nel grasso e il grasso in eccesso può essere utilizzato per cucinare. Sicuramente 5 stelle da noi

2 gennaio 2024
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in tedesco
Paolo
Toscana
Piacevole sorpresa

Sono rimasto sorpreso dalla bontà di questa paleta, ben stagionata, con un giusto compromesso tra grasso e magro, saporita e davvero gustosa. Sinceramente non ha niente da invidiare a produttori più blasonati anzi, un pata negra così per il costo che ha è decisamente un acquisto veramente azzeccato. Penso di ricomprarla quando la finisco, quindi la consiglio a tutti. Servizio Ibergur sempre al top!

14 dicembre 2023
Anonimo
Anonimo
Barcelona
Muy BuenoMolto bene

Lo primero de todo, comentar que la garantía que ofrece Ibergour no es de boquilla, es de una seriedad de 10.
Compré esta paletilla, entera, por primera vez para regalar, así que no llegué a catarla pero me comentaron que estaba muy buena.
Me decidí a comprarla de nuevo unos meses más tarde para mi, y esta vez no tuve suerte: salió salado y más bien seco, pero Ibergour me ofreció sin ningún inconveniente un cambio por otra paletilla, y en menos de una semana la tenía en casa ya loncheada. Y esta vez tengo que decir que está de categoría, y sin duda recomendaría esta paletilla por calidad/precio, y a Ibergour por el servicio de atención al cliente que ofrecen.

Innanzitutto commento che la garanzia offerta da Ibergour non è formale, è una serietà di 10. Ho comprato questa spalla intera per la prima volta come regalo, quindi non ho avuto modo di assaggiarla ma mi hanno detto che era molto buono. Ho deciso di ricomprarla qualche mese dopo per me, e questa volta non sono stato fortunato: è venuta salata e piuttosto secca, ma Ibergour senza alcun inconveniente mi ha offerto uno scambio con un'altra spalla, e in meno di una settimana avevo a casa già affettato. E questa volta devo dire che è di prima classe, e consiglierei sicuramente questa spalla per qualità/prezzo, e Ibergour per il servizio clienti che offrono.

29 settembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in spagnolo
Bruno de Belgique
Bruno de Belgique
Waterloo
Très bon rapport qualité / prixOttimo rapporto qualità prezzo

Livraison très rapide jusqu'en Belgique. Produit très bien emballé et apprécié de tous. Je repasserai certainement commande auprès d'Ibergour.

Consegna molto veloce in Belgio. Prodotto molto ben confezionato e apprezzato da tutti. Ordinerò sicuramente di nuovo da Ibergour.

7 settembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese
umberto Q.
umberto Q.
prato , Italia
Siamo al top !!

Spedizione molto ben curata e arrivata velocemente ...
Prodotto di ottima qualita ' , faremo certamente altri acquisti
Il sito di vendita e' fatto molto bene e molto chiaro ...
Molto simpatica la comunicazione per email
Grazie di nuovo Umberto
( Prato ) Italia

13 luglio 2023

Vedere le 66 recensioni

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Ti garantiamo che potrai gustarti il tuo prosciutto dal primo all’ultimo boccone, in caso contrario verremo a ritirarlo gratuitamente e ti restituiremo i soldi spesi
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Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:

  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.

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