100% Iberica di Bellota, Pata Negra, Bio, Senza Conservanti
Spalla iberica bio e sale marino bio. Senza conservanti né coloranti.
Spalla (paletilla) di maiali iberici di razza pura allevati all'aperto nei boschi spagnoli con una dieta a base di ghiande durante il periodo di ingrasso.
La spalla biologica Domecq proviene esclusivamente da maiali della tenuta di Montefrío. Si tratta di un prodotto tradizionale con una produzione molto limitata (appena cinquanta maiali), stagionato fino a 36 mesi.
Dopo lo svezzamento, i maiali iniziano a nutrirsi di mangimi biologici e pascoli naturali in vaste aree boschive fino alla montanera, quando le ghiande maturano e cadono e diventano il loro alimento principale per 3 o 4 mesi.
Alla vista e all'olfatto è molto simile ai prosciutti non biologici, anche se si distingue per la sua untuosità e i suoi aromi. Armando, responsabile dell'allevamento dei maiali, arricchisce il mangime con zucche e altri prodotti del suo orto biologico, rendendo uniche le caratteristiche della loro carne e del loro grasso.
A differenza dei prosciutti convenzionali, questi prodotti non contengono additivi e tutto il mangime è privo di pesticidi.
Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.
Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.
Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).
Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.
Possiamo tagliarla a macchina (+26,94 €) o con il coltello (+57,72 €).
Serviamo in tutti i Paesi dell'Unione Europea, Regno Unito, Isola di Man e Monaco.
| Spedizione standard | 5,73 € | Lo riceverai tra il giovedì, 28 agosto e il mercoledì, 3 settembre (forse anche prima, ma non possiamo garantirlo)* |
|---|---|---|
| Spedizione super urgente | 89,69 € | Lo riceverai tra domani mercoledì, 27 agosto e il giovedì, 28 agosto (forse anche prima, ma non possiamo garantirlo)* |
* Queste date si applicano se non richiedi nessuna manipolazione. Se richiedi disossatura, affettatura, etc., dovrai aggiungere 2 giorni lavorativi.
Potrai scegliere l'opzione di spedizione più avanti, dopo averci indicato l'indirizzo del destinatario.
La saggezza popolare vuole che il buon prosciutto sia tagliato con il coltello in modo che le sue qualità organolettiche possano esprimersi al meglio.
Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:
Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.
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