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Tra il raccolto, la selezione, il lavaggio ad acqua, la spremitura, il travaso dell'olio in contenitori in acciaio inossidabile e l'imbottigliamento, realizzato nella stessa proprietà, trascorrono meno di 3 ore. È così che si ottiene una bassa acidità a salvaguardia degli aromi, sapori e proprietà nutrizionali.
La spremitura a freddo si effettua solo con procedimenti meccanici. Si estrae, dunque, il mosto applicando unicamente pressione sulle olive, senza ricorrere ad alcun processo chimico né temperature elevate capaci di aumentare la produzione a scapito della qualità.
Prodotto ecologico, certificato dal SC CAAE secondo la normativa USDA-ORGANIC, a garanzia della totale assenza di residui di pesticidi o altri elementi nocivi per la salute del consumatore. L'agricoltura ecologica non consente l'uso di prodotti fitosanitari di sintesi né concimi chimici.
(valori approssimativi per cucchiaio da 15 ml)
A temperatura molto elevata, usato per saltare le verdure, e rendere gli alimenti più sugosi.
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Ancora una volta, tra gli omaggi gentilmente offerti da Ibergour abbiamo scelto quest'olio che già al primo acquisto, l'anno passato, ci aveva sorpreso positivamente.
Di profumo intenso e aromatico di carciofo e di mandorla, con appena un tocco di piccante e di amaro ma di sapore assolutamente non prepotente, adattissimo anche a pesci bolliti o alla griglia e in grado di confrontarsi con qualsiasi insalata o zuppa e con carni bianche.
Da notarre l'acidità molto bassa (soltanto 0,15%, rispetto a un massimo consentito per l'olio EV di 0.80%).
Assolutamente da consigliare.
Un olio verde, profumatissimo, di sapore intenso ma equilibratissimo. Mi ha davvero sorpreso, trattandosi di un omaggio in aggiunta a una paleta che ho comprato non mi aspettavo una qualità così alta.
Siamo molto contenti di questo omaggio, l'olio è di ottima qualità. Appena possibile faremo un altro acquisto. Professionalità e serietà e qualità.
...sehr gutes Olivenöl - sehr fruchtig und kräftig im Geschmack - mild, ohne Bitterkeit auf Zunge und am Gaumen.
Eine wertige Zugabe - gerne wieder.
DE-53347
... ottimo olio d'oliva - molto fruttato e dal gusto deciso - dolce, senza amarezza sulla lingua e al palato. Un'aggiunta preziosa - di nuovo volentieri. DE-53347
Very nice and tasty olive oil. Perfect just to dip some bread and nothing else. Too good to mix it with other things, except maybe a little tomato and mozarella.
Olio d'oliva molto buono e gustoso. Perfetto anche solo per intingere del pane e nient'altro. Troppo buono per mescolarlo con altre cose, tranne forse un po 'di pomodoro e mozzarella.
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