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Prosciutto Altanza Bellota

Prosciutto Altanza Bellota

100% Iberico di Bellota, Pata Negra

  • 63,41 €/kg
  • 53,90 €/kgIVA di Italia inclusa
4,5 (2 recensioni)
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Questi pezzi hanno l'etichetta nera che il governo spagnolo conferisce solo ogni anno ai migliori prosciutti di ghiande.
Prezzo
53,90 €/kg IVA inclusa
Marca
Altanza
Alimentazione
Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
Stagionatura
40 - 42 mesi
Origine
Jabugo, Huelva
Parte
Zampa posteriore
Parti dei maiale: zampa posteriore
Ingredienti
Prosciutto iberico, sale, zucchero, nitrato di potassio E-252, nitrito di sodio E-250, antiossidante E-301 (iii) e correttore di acidità E-331.
Informazione nutrizionale
I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 335 Kcal / 1394 KJ, Proteine: 33,2 g, Carboidrati: 0,5 g, Zuccheri: 0 g, Grassi: 22,2 g (grassi saturi 6,53 g), Sale: 4,84 g
Razza
100% iberico puro (pata negra)
Note di degustazione
Delizioso, aromatico e dal sapore persistente.

Quello che distingue maggiormente i prosciutti di Jabugo è l'aroma, dovuto in gran parte alla flora microbica endemica nella zona e alle correnti d'aria che attraversano i boschi di lecci, querce e ulivi e le distese di fiori di Bach, rosmarino, timo e altre erbe selvatiche.

La stagionatura naturale in cantina aggiunge note di legno e frutta secca.

Conservazione e scadenza
Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione".
Statistiche delle vendite
In vendita dal 20 aprile 2023.
Ripetizione acquisto : dati insufficienti.

Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

Ti inviamo il prosciutto intero, avvolto in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglilo dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservato appeso alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarlo. Una volta iniziato, consumare entro 1-2 mesi.

Il prosciutto nella sua fodera
Il prosciutto nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, lo tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronto al taglio e da servire).

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
  • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Prosciutto disossato sottovuoto, con osso
Prosciutto disossato sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo il tuo prosciuto intero a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
  • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarlo a macchina (+39,75 €) o con il coltello (+85,67 €).

Prosciutto a fette, con osso
Prosciutto a fette, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Voto medio:
4,5
/5
David Jean-Guy
Trévol, France
Très satisfait de notre commande IbergourMolto soddisfatto del nostro ordine Ibergour

Nous commandons pratiquement tous les deux ans un jambon ibérique bellota et à chaque fois nous sommes conquis aisi que toute la famille par son gout exceptionnel et sa texture il est très soigneusement emballé.
De plus nous apprécions le texte très imagé qui nous annonce le départ du jambon de chez vous pour arriver chez nous. Bravo et félicitations.

Ordiniamo un prosciutto iberico di Bellota quasi ogni due anni e ogni volta noi e tutta la famiglia rimaniamo conquistati dal suo gusto e dalla sua consistenza eccezionali, viene confezionato con molta cura. Inoltre, apprezziamo il testo molto colorato che annuncia la partenza del prosciutto da voi per arrivare al nostro. Ben fatto e congratulazioni.

12 dicembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese
Anonimo
Martigues
Bon produitBuon prodotto

Goût subtil, gras sans excès. Le tranchage à la machine est peut-être un peu trop fin à mon goût.

Gusto sottile, grasso senza eccessi. L'affettatura meccanica potrebbe essere un po' troppo sottile per i miei gusti.

23 novembre 2023
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese

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Ti garantiamo che potrai gustarti il tuo prosciutto dal primo all’ultimo boccone, in caso contrario verremo a ritirarlo gratuitamente e ti restituiremo i soldi spesi
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  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.

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