Spalla Montefrío DO Jabugo Summum

Spalla Montefrío DO Jabugo Summum

100% Iberica di Bellota, Pata Negra, Bio, Senza Conservanti

  • 51,00 €/kgIVA di Italia inclusa
Non disponibile. Siamo in attesa di un nuovo stock, ma ancora non sappiamo quando lo riceveremo.
Questi pezzi hanno l'etichetta SUMMUM che la D.O. Jabugo conferisce solo ogni anno ai migliori prosciutti di ghiande.
Prezzo
51,00 €/kg IVA inclusa
Marca
Finca Montefrío
Razza
100% iberico puro (pata negra)
Alimentazione
Bellota Massima qualità: maiale alimentato solamente con ghianda (maggiori info)
Stagionatura
24 - 30 mesi
Origine
Cortegana, Huelva
Produttore
Mª Dolores López Sánchez
Parte
Zampa anteriore
Parti dei maiale: zampa anteriore
Informazione nutrizionale
I valori approssimativi per 100 grammi di questo prosciutto sono: Valore energetico (calorie): 407 Kcal / 1702 KJ, Proteine: 31,2 g, Carboidrati: 1,1 g, Grassi: 31,3 g (grassi saturi 9,3 g), Sodio: 1,3 g
Ingredienti

Spalla iberica e sale marino. Senza conservanti né coloranti.

Logo agricoltura biologica UE
Elaborazione

Animali alimentati in regime estensivo, con ghiande e pascoli nella dehesa de Huelva durante la montanera.

Armando, proprietario de la Finca Montefrío
Armando, proprietario de la Finca Montefrío
Produzione
Maiale iberico con una purezza della razza dal 100%, allevato in montanera.
Conservazione e scadenza
Dipende dal formato. Vedere la sezione "Presentazione".
Statistiche delle vendite
In vendita dal 15 marzo 2013.
Nº 5 ripetizione dell'acquisto : 18,5% dei clienti ha ripetuto l'acquisto di questo prodotto.

Le scatole di cartone usate per il trasporto del/la prosciutto/spalla non sono individuali: tutti i prodotti da te acquistati saranno inseriti nel minimo numero di scatole possibili per ridurre i costi di trasporto. Se desideri che siano impacchettati in altro modo, mandaci una email a info@ibergour.com indicandoci quanti prosciutti/spalle vuoi, dove vuoi che vengano inviati e come vuoi che vengano impacchettati, e ti verrà calcolato il costo extra delle tue indicazioni.

Ti inviamo la spalla intera, avvolta in carta antigrasso e in un sacco in tela. Il tutto riposto dentro di una busta di plastica, per ragioni d’igiene. Alla ricezione, toglila dalla busta e dagli altri elementi di confezionamento. Può essere conservata appesa alla corda a temperatura ambiente sino a 6 mesi prima di iniziarla. Una volta iniziata, consumare entro 1-2 mesi.

La spalla nella sua fodera
La spalla nella sua fodera

Le togliamo la cotenna e l’osso, la tagliamo a pezzi secondo tua richiesta, e confezioniamo ogni pezzo separatamente sotto vuoto. Lasciamo solo il grasso che si mangia (pronta al taglio e da servire).

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta la confezione sotto vuoto del pezzo, consumare entro 2 settimane.
  • Include le ossa per il brodo e vari altri piatti.
Spalla disossata sottovuoto, con osso
Spalla disossata sottovuoto, con osso

Pro e contro di un Jamon disossato

Tagliamo la tua spalla intera a fette e le confezioniamo sotto vuoto in buste da 100 g, separando le fette con fogli di plastica per facilitarne il consumo.

  • Conservare in frigorifero.
  • Scadenza: 6 mesi dalla consegna.
  • Una volta aperta una busta, consumarla entro 2-3 giorni.
  • Include le ossa per fare il brodo e vari altri piatti.

Possiamo tagliarla a macchina (+26,94 €) o con il coltello (+57,72 €).

Spalla affettata, con osso
Spalla affettata, con osso

Pro e contro di un Jamon a fette

Voto medio:
4,8
/5
10 recensioni
 
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Frank
Frank
Ireland
Very niceMolto bella

We ordered the front leg and didn’t wait long to receive it with great pleasure. So we were very happy with the service provided.
We enjoyed it very much. It had a lot of fat but we knew it beforehand. The paleta was so tasty as compared to the pre-packed jamon serrano that eating it has been a true pleasure!
Encantados con la compra. Hemos disfrutado esta maravilla culinaria. ¡Repetiremos!

Abbiamo ordinato la gamba anteriore e non abbiamo aspettato molto per riceverla con grande piacere. Quindi siamo rimasti molto soddisfatti del servizio fornito. Ci è piaciuto molto. Aveva molto grasso ma lo sapevamo in anticipo. La paleta era così gustosa rispetto al jamon serrano preconfezionato che mangiarlo è stato un vero piacere! Encantados con la compra. Hemos disfrutado esta maravilla culinaria. ¡Repetiremos!

24 ottobre 2020
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in inglese
Pietro Ligorio
Pietro Ligorio
Swindon UK
Organic MontefríoMontefrío Organic

Very good shoulder, I was surprised of the balancing of the taste.I am absolutely happy with Organic Montefrío D.O. Huelva Summum Bellota.

Molto buono spalla, sono rimasto sorpreso del bilanciamento del taste.I sono assolutamente felice con organico Montefrío DO Huelva Summum Bellota.

28 novembre 2016
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in inglese
Romain
Romain
Ain, France
Parfait!Perfetto!

Epaule reçue 48h après l'envoi.
Produit de très bonne qualité, goût équilibré, le gras fond en bouche. La saveur légèrement sucrée est agréable, les arômes intenses.
Bio, sans conservateurs et sans poisons.
Un produit d'exception donc, que nous rachèterons sûrement.

Spalla ha ricevuto 48 ore dopo l'invio. Prodotto di ottima qualità, sapore equilibrato, il grasso si scioglie in bocca. Il sapore leggermente dolce è piacevole, sapori intensi. Bio, senza conservanti e senza veleni. Un prodotto eccezionale quindi, noi sicuramente riscattare.

31 marzo 2016
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese
dufeutrelle
dufeutrelle
var, france
SublissimeSublissime

Un rêve, un régal. Une longueur en bouche inouïe. Gras fondant. inoubliable. Merci de nous en faire profiter!

Un sogno, una vera delizia. Una lunghezza bocca inascoltato. Gras Based. indimenticabile. Grazie per aver reso noi godiamo!

20 novembre 2015
Recensione tradotta da Google - Vedere il testo originale in francese
Anonimo
Gallarate
Ottima spalla

Ottima spalla, senza conservanti (a parte ovviamente il sale). Ho acquistato la disossata, arrivata in 2 confezioni sotto vuoto più una confezione con le ossa ottime per un brodo. Pochissimo scarto. Gusto pieno, deciso. Consigliato

20 novembre 2014

Vedere le 10 recensioni

Ti garantiamo che potrai gustarti il tuo prosciutto dal primo all’ultimo boccone, in caso contrario verremo a ritirarlo gratuitamente e ti restituiremo i soldi spesi
Ti garantiamo che potrai gustarti il tuo prosciutto dal primo all’ultimo boccone, in caso contrario verremo a ritirarlo gratuitamente e ti restituiremo i soldi spesi
  • 6 mesi di garanzia
  • Senza domande
  • Senza clausole scritte in piccolo

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Il taglio con il coltello forma indiscutibilmente parte della degustazione del prosciutto iberico d'alta qualità. E' un processo facile se si dispone del materiale adeguato; pur così, si consiglia di rispettare le seguenti misure di sicurezza:

  • Usare un supporto idoneo, che consenta di tenere ben fermo il prosciutto.
  • Durante il taglio, la mano contraria a quella del coltello deve stare sempre più in alto di quella che regge il coltello.
  • Mantenere il corpo in una posizione distante dalla zona di taglio.
  • Tagliare lentamente, senza esercitare troppa forza.

Vedere la descrizione dettagliata della procedura passo passo, con immagini.

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